LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO


Le couteau du chef est le couteau de cuisine polyvalent occidental et dont la forme est aussi reprise sur les couteaux de cuisine japonais.
La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson.

C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer, généralement doté d'une lame de 18 à 24 cm.

Les japonais utilisent le terme de "Gyuto" pour désigner cette forme de lame "Chef".

 

18,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM
Couteau de chef KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine bleue fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique bleu en résine polypropylène
29,00 €
En Stock
COUTEAU GYUTO 18 CM JAKU TRADITIONCouteau Gyuto 18 cm Jaku tradition (couteau de chef);
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total :30 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
34,90 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 18 CM JAKU HAMMEREDCouteau Chef 18 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
35,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 18 CM JAKU BLACKCouteau Chef 18 cm Jaku black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
44,95 €
En Stock
COUTEAU CHEF 15 CM KAI WASABI BLACKCouteau chef 15 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
51,95 €
En Stock
COUTEAU CHEF 20 CM KAI WASABI BLACKCouteau chef 20 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
55,00 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP ECOCouteau chef 18 cm Tojiro
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
59,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU FORGECouteau chef 18 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : inox au molybdène-vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : polypropyléne
59,95 €
En Stock
COUTEAU CHEF 23 CM KAI WASABI BLACKCouteau chef 23 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
64,90 €
En Stock
COUTEAU CHEF 15 CM KAI MAGOROKUCouteau de chef 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
69,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF COMPACT 14 CM HAIKU DE CHROMACouteau de chef compact avec une lame de 14 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 14 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
70,90 €
En Stock
COUTEAU CHEF 20 CM KAI MAGOROKUCouteau de chef 20 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
75,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CHEF 21 JAKU FORGECouteau chef 21 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
77,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 180 MMCouteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 180 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
79,90 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 18 CM TOJIRO DP PLEIN MANCHECouteau chef 18 cm Tojiro DP PLEIN MANCHE
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux
79,90 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 18 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10Couteau de chef 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
86,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE CHEF DE 15 CM TAMAHAGANECouteau de cuisine japonais de chef.
Lame de 15 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
89,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 18 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI Couteau de chef avec lame de 18 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 18 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
99,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP SERIECouteau chef 18 cm Tojiro dp série
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
99,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 20 CM HAIKU DE CHROMALongueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
99,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI Couteau de chef avec lame de 21 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
99,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF 24 CM KANETSUNE Couteau chef 24 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
99,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SAYAKA"  - CHEF 20 CMCouteau de chef  Sayaka de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

101,25 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DE CHEF 18 CM TOJIRO ZENCouteau de chef 18 cm Tojiro ZEN
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G2 CHEF 20 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G4 CHEF 18 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G63 CHEF ALVÉOLÉ 16 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

103,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 240 MMCouteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 240 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
104,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 18 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
105,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 20 CM ALVÉOLÉ  HAIKU DE CHROMACouteau chef 20 cm lame alvéolée Chroma haiku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : honoki traité
105,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF 20 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHECouteau à découper Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
107,00 €
(-15,00%) 90,95 €
En Stock
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA CHEF 18 CMCouteau chef 18 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau long et plus effilé que les autres chefs.
Permet les longues découpe de viande, poisson.
Ainsi que les émincés sur planche.
109,00 €
(-15,00%) 92,65 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S CHEF 21 CMCouteau Japonais Miyabi 600S Chef 21 cm.
Lame de 21 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
109,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF 20 CM ANTI-STICK TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHECouteau à découper Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm avec procédé anti-stick.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
110,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM TOJIRO DP SERIECouteau chef 21 cm Tojiro dp série
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
112,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 21 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 21 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
114,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF 20 CM KAI VINTAGECouteau de chef de la série Kai VIntage.
Lame de 20 en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
115,00 €
En Stock
KASUMI TITANIUM GRAPHITE CHEF 20 CMCouteau de chef "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
115,00 €
En Stock
Couteau de chef "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
115,00 €
En Stock
COUTEAU DE CHEF 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
116,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 270 MMCouteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 270 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
119,00 €
(-15,00%) 101,15 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S CHEF 24 CMCouteau Japonais Miyabi 600S Chef 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
119,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF 27 CM KANETSUNE Couteau chef 27 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
119,00 €
En Stock
COUTEAU CHEF MARTELE 20 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHECouteau de chef martelé Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé et martelé
119,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON"  - CHEF 20 CMCouteau de chef Mon Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

119,50 €
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN CHEF 18 CMCouteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Chef 180 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 180 mm. 
- Longueur totale : 310 mm. 
- Poids : 163 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


 


119,90 €
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G61 CHEF ALVÉOLÉ 20 CMCouteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

119,90 €
COUTEAU JAPONAIS JAKU KUROUCHI CHEF 185 MMCouteau Japonais "Jaku Kurouchi".
Lame de 185 mm en acier Blue paper steel (63 HRC)
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc
Longueur totale : 320 mm
Épaisseur de lame : 2 mm
Poids : 125 grammes
119,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME  CHEF DE 15 CM Couteau de cuisine japonais de chef Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
124,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO ZEN BLACKCouteau de chef Tojiro Zen Black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31.5 cm
Acier : VG10, 3 couches revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : chataigner échaudé, mitre noire en polypropylène
Poids : 130 grammes
 


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géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
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Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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