couteau japonais tojiro
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COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNE

COUTEAU DEBA 16,5 CM KANETSUNE

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(Code: KC512)
Couteau deba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : white steel au centre et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
200,00 €
0g
Couteau deba 16,5 cm Kanetsune 
Longueur de lame : 16,5 cm 
Longueur total : 29 cm 
Acier : white steel au centre et damas 11 couches 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : magnolia    

Le traditionnel hachoir japonais,ce couteau est aiguisé d'un seul coté.
Il s'agit d'un couteau stable et lourd avec une lame large et résistante.
La partie antérieure de la lame est principalement utilisée pour fileter le poisson.
La partie postérieure de la lame a une structure plus résistante et est utilisée surtout pour trancher les os et les arêtes.


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