couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS DEBA 150 MM TOJIRO DP SERIE

(Code: F531)
Couteau Deba Tojiro DP série.
Lame de 15 cm avec émouture assymétrique (biseau sablé).
Acier VG10 2 couches 4 mm d'épaisseur.
Manche en éco-wood monté sur 3 rivets

152,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  deba
Type d'acier VG10
Marque & Série TOJIRO - Dp Série
Matériau du manche éco-wood 

  1. #En savoir plus#
                 
       Couteau à poisson      Lame asymétrique

    Ce couteau deba Dp série de Tojiro est le couteau qui conviendra pour la préparation de sushis. Sa lame haute et rigide permet de réaliser des découpes de forces. Sa taille de lame le rend maniable et parfaitement adapté pour la découpe de poisson de petite taille. C'est un couteau indispensable pour le travail du poisson. Attention, de part son émouture, ce couteau ne conviendra uniquement qu'aux utilisateurs droitiers

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 15,5 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4,7 cm
    Épaisseur de la lame 3,5 mm
    Longueur du tranchant 15,2 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 233 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000 au prix de 55,00 €

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