couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM HAIKU DE CHROMA

haiku chroma
(Code: H-06)
En Stock
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
99,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier inox MV
Marque & Série Chroma - HAIKU
Matériau du manche Honoki traité / intercalaire en polypropylène

  1. #En savoir plus#
                                
     Couteau à légumes        Couteau à fruits       Couteau à viandes        Couteau à poissons

    Le fameux couteau de chef dont la forme est une des plus utilisée en cuisine, est parfaitement équilibré pour hacher et couper la viande, le poisson, les fruits et légumes.
    Les japonais nomment ce type de couteau le Gyuto et l'aiment surtout pour sa polyvalence, qui permettra des travaux demandant de la maniabilité.
    Ce couteau de chef existe aussi sous la forme chef alvéolé.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,1 cm
    Taille du manche 13 cm
    Hauteur de la lame  4,8 cm
    Épaisseur de la lame  2,5 mm
    Longueur du tranchant  20 cm
    Dureté de l'acier 57 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couche
    Poids  137 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Chorma grain 800 ou la pierre à aiguiser Type 301 grains 1000 / 3500
    - L’affûteur Tamahagane  ou l’affûteur Tojiro Trism 

  3. #Gamme équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série KAI WASABI BLACK avec une lame en acier INOX MV.

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