couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - SASHIMI 27 CM

COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - SASHIMI 27 CM

(Code: KTR10)
En Stock
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 27 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

99,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sashimi / Yanagiba
Type d'acier Daido 1K6
Marque & Série Kasumi - Tora
Matériau du manche Magnolia

  1. #En savoir plus#
                                                                                                                                                              Couteau à viande     Couteau à poisson

    Ce couteau sashimi aussi appelé "yanagiba" est un couteau pensé pour les découpes de sushis et sashimis avec sa lame de 27 cm en acier inoxydable Daido 1K6 fine et tranchante. Manche ergonomique en magnolia noir.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 26,7 cm
    Taille du manche 13,7 cm
    Hauteur de la lame 3,3 cm
    Épaisseur de la lame 2,3 mm
    Longueur du tranchant 26 cm
    Dureté de l'acier 58 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couche
    Poids  141 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à aiguiser Chroma grain 800 ou la pierre à affûter Tojiro grain 220 / 1000

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également un couteau sashimi dans la série Haiku Classic avec un manche en Honoki et une lame en acier similaire. Aussi, la gamme Kai Wasabi Black propose un couteau yanagiba avec le même acier mais avec un manche composé de poudre de bambou et polypropylène.

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