couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - PETTY 7,5 CM - BU-117

(Code: BU-117)
En Stock
Couteau Petty Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 7,5 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
165,00 €
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  1. #En savoir plus#
                    
     Couteau à légumes      Couteau à fruits 

    Ce couteau Petty aussi appelé couteau d'office de la série Bonten - Unryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour éplucher les fruits ainsi que les légumes. Sa lame courte permet d'éplucher très facilement et avec une grande précision. C'est un couteau indispensable en cuisine. La gamme Bonten Unryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier VG10 damassé 63 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 7,9 cm
    Taille du manche 9,9 cm
    Hauteur de la lame 2,1 cm
    Épaisseur de la lame 1,5 mm
    Longueur du tranchant 7,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 65 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également un couteau d'office dans la série Tanganryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé également.

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