couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - WESTERN DEBA 24 CM - BU-112

(Code: BU-112)
En Stock
Couteau Sujihiki Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 240 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen.
599,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Western - Deba
Type d'acier VG10 damas 63 couches
Marque & Série Ryusen - Bonten Unryu
Matériau du manche Pakka-wood noir
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  1. #En savoir plus#
                         
      Couteau à poisson    Couteau à viande

    Ce couteau Western Deba de la série Bonten - Unryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour découper la viande et le poisson. Sa lame longue et très épaisse permet de réaliser très facilement des découpes en force et avec précision. La gamme Bonten Unryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier VG10 damassé 63 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 25 cm
    Taille du manche 11,6 cm
    Hauteur de la lame 5,5 cm
    Épaisseur de la lame 4,5 mm
    Longueur du tranchant 24,4 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 457 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également un couteau Western Deba dans la série DP de Tojiro avec un manche en pakka wood noir et une lame en acier VG10 également.

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