couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 14 CM KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

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(Code: TDM-1727)
En Stock
Couteau "Santoku" avec lame de 14cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 110 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée.
199,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG10 damassé martelé
Marque & Série Kai - Shun Premier
Matériau du manche Pakka-Noyer

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits        Couteau à viande    Couteau à poisson 

     Le couteau Santoku est le couteau de cuisine traditionnel japonais. Sa lame haute, courte et arrondie le rend très maniable et polyvalent. Il est très apprécié pour les découpes de poissons, fruits, légumes. Sa lame courte en fait un couteau très apprécié des cuisinières. Ce couteau santoku est également disponible en 18 cm. Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée. Livré en coffret Bois.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 15,5 cm
    Taille du manche 11,5 cm
    Hauteur de la lame 4,4 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 14,5 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches / martelées
    Poids 153 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku dans la série Tamahagane Kyoto avec un manche en Micarta et une lame en acier inox VG5 damassée. 

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Avis clients
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 5/5
J'avais acheté précédemment 2 couteaux allemands Wusthof ! Mais là, on passe vraiment dans une classe supérieure au niveau coupe, avec ces couteaux Japonais ! aspect irréprochable, bonne prise en main !! Par contre, attention !! si l'on recherche un petit couteau office, avec lequel on a parfois le pouce en contact avec le tranchant , ici ça pourrait nécessiter l'achat d'une boite de pansements !!!
Michel C.
 

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