couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21 CM JAKU HAMMERED

COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21 CM JAKU HAMMERED

(Code: SRH400)
En Stock
Couteau japonais Jaku Hammered Sashimi 21 cm
Longueur de lame : 21 cm
Longueur totale : 32 cm
Acier : inox Molybdène Vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'hinoki teinté
37,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sashimi
Type d'acier acier inox Molybdène Vanadium martelé
Marque & Série Jaku - Jaku Hammered
Matériau du manche bois d'hinoki teinté

  1. #En savoir plus#
                
        Couteau à poisson   Couteau à viande

    Ce couteau japonais sashimi est très maniable avec sa longue lame fine et tranchante de 21,5 cm.
    Le couteau sashimi est le couteau de cuisine parfaitement adapté pour découper de fines tranche de viande ou de poisson. Sa longue lame permet de découper en une seule fois. 
    Pour le travail du poisson, le sashimi peut être complété par un couteau deba Jaku Hammered (couteau permettant de couper les arêtes ainsi que les nageoires).


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,5 cm
    Taille du manche 11,5 cm
    Hauteur de la lame 2,8 cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant 20,3 cm
    Dureté de l'acier 58 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter 1000/3000 Tojiro


  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposonségalement ce couteau sashimi 21 cm dans lasérie Kanetsune Hammered de Kanetsune. La lame est en acier inox DSR-1K6. Le manche est en Red-Wood. 

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