couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SUJIHIKI 270 MM SHIGEKI NASHIJI VG10

(Code: ST-4514)
En Stock
Couteau sujihiki 240 mm Shigeki VG10
Longueur total : 43,8 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Ébène et corne de buffle
390,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sujihiki / Trancheur
Type d'acier VG10
Marque & Série Shigeki - Nashiji VG10
Matériau du manche Ébène et corne de buffle

  1. #En savoir plus#
              
        Couteau à viande     Couteau à poisson

    Ce couteau sujihiki aussi appelé couteau à trancher de Shigeki Tanaka a une lame forgée main en acier VG10 3 couches avec une finition "Nashiji" c'est le couteau est destiné au longues découpes de viande et de poissons, en effet sa lame longue et fine vous permettra de réaliser des découpes fines et précises

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 29 cm
    Taille du manche 14,4 cm
    Hauteur de la lame 3,9 cm
    Épaisseur de la lame 2 mm
    Longueur du tranchant 28,6 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 220 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter Tojiro 1000 / 3000 au prix de 55,00 €
    - Laffûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux supérieure#
    Nous vous proposons également un couteau sujihiki dans la série Masakage Kumo avec un manche en palissandre et  une lame en acier VG10 également mais en version damassé.

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