couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME BAMBOO KYOTO 63 PLY  NAKIRI 18 CM

COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME BAMBOO KYOTO 63 PLY NAKIRI 18 CM

(Code: TKT-1165)
En Stock
Couteau de cuisine japonais nakiri Tamahagane de la gamme Bamboo Kyoto 63 PLY.
Lame de 18 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas 63 couches sur les flancs 
Manche ergonomique en inox façonné façon bambou.
215,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  nakiri
Type d'acier VG5 / Damassé
Marque & Série Tamahagane - Kyoto Bamboo
Matériau du manche Inox

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     

    Ce couteau nakiri est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Grâce à sa haute lame très tranchante, il est parfaitement adapté pour tailler sur planche les fruits ainsi que les légumes. Il est très pratique pour transporter les aliments de la planche grâce à sa forme de "pelle". Le couteau nakiri est le couteau de cuisine japonais traditionnel.  

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18,5 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 17,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 244 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau nakiri dans la série Kyoto avec un manche en Inox et une lame en acier inox VG5 damassée. 
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