couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO SUJIHIKI 27 CM

COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME KYOTO SUJIHIKI 27 CM

(Code: SNK-1112)
En Stock
Couteau de cuisine japonais sujihiki Tamahagane de la gamme Kyoto.
Lame de 27 cm en acier VG5 (61 HRC) au centre et damas sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
299,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  sujihiki 
Type d'acier VG5 / Damassé
Marque & Série Tamahagane - Kyoto
Matériau du manche Micarta

  1. #En savoir plus#
               
        Couteau à poisson    Couteau à viande  

    Ce couteau sujihiki est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Grâce à sa longue lame très tranchante, il est parfaitement adapté pour les fines découpes de viande ainsi que de poisson. Le sujihiki, est affûté des deux cotés, il peut donc être utilisé par un droitier ainsi que par un gaucher.   

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 27,9 cm
    Taille du manche 12,6 cm
    Hauteur de la lame 3,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 27,3 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 217 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Ellipsoïdal 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tamahagane 2000 à 69,00 € ainsi que la pierre Tamahagane 6000 à 99,00 €.
    - L’affûteur Tamahagane à 59,00 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau sujihiki dans la série Kyoto Bamboo avec un manche en Inox et une lame en acier inox VG5 damassée. 
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