couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS TOJIRO HANDMADE VG-10 - SANTOKU 17 CM

(Code: TJ-HM-CHERRYWOOD-STK)
En Stock

Couteau santoku artisanal Tojiro handmade.

Lame de 170 mm en acier VG-10 damassé 63 couches forgée main et finition brute de forge.

Manche de 136 mm composé d' "American Cherry Wood" & d'une mitre en corne de buffle. 


850,00 €
0g

 Lame forgée main

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Santoku
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Tojiro - Handmade
Matériau du manche American Cherry Wood / Corne de buffle


















  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande   Couteau à poisson 

    Ce couteau d’exception est idéal pour vos émincer sur planche. Il est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 63 couches. Sa lame forgée fine et tranchante en fait un couteau parfaitement adapté pour les découpes du quotidien. C'est un couteau très polyvalent, un des couteaux les plus utilisés en cuisine. Gravure dans la masse par l'artisan. Manche en American cherry wood et mitre en corne.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 187 mm
    Taille du manche 136 mm
    Hauteur de la lame 50 mm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 174 mm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids  152 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise (octogonale)
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Niigata (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La combinaison de pierres à affûter grains 4000 & grains 8000
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau en modèle chef dans la série Tojiro Handmade avec un manche identique.

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