couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU" - SANTOKU ALVÉOLÉ 16.5 CM

(Code: 37001G)
En Stock
Couteau santoku alvéolé Gou de Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

314,60 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku alvéolé
Type d'acier SG2 / Damassé
Marque & Série Yaxell - Gou
Matériau du manche Micarta noir 

  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes     Couteau à fruits    Couteau à poisson   Couteau à viande 

    Ce couteau santoku Yaxell Gou est très maniable avec sa lame fine et tranchante. Manche en micarta. Excellente prise en main. Lame en acier inoxydable damassé. Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan. En japonais, "Gou" signifie "le superbe". Le santoku est le couteau de cuisine japonais traditionnel. Les alvéoles empêchent les aliments d’adhérer à la lame. 

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame  cm
    Taille du manche  cm
    Hauteur de la lame  cm
    Épaisseur de la lame  mm
    Longueur du tranchant  cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 101 couches
    Poids  g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée japonaise 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Déconseillé
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Yaxell de grain 3000 - 8000  
    - L'aiguiseur avec roulettes en céramique Yaxell 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku alvéolé dans la série SUPER GOU de Yaxell avec un manche en Micarta et une lame en acier inox SG2 damassé 160 couches.

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