Le couteau japonais de plus en plus haut de gamme

Le couteau japonais est devenu un couteau de cuisine apprécié aussi bien des cuisiniers professionnels que des amateurs de bon matériel. Le plaisir de la qualité de coupe n'est pas du tout comparable aux autres couteaux occidentaux et la qualité de fabrication de plus en plus soignée.

Fort est de constater que ces sublimes couteaux qui sont avant tout des outils pensés pour servir au quotidien deviennent de mieux en mieux finis et de plus en plus haut de gamme.

Les dernières nouveautés présentées par les fabricants japonais vont vers des gammes de plus en plus artisanales et le savoir-faire des maîtres artisans est de plus en plus présent.

Les lames forgées en acier damassé y côtoient les matériaux les plus nobles sans être fragiles (Tojiro propose une série ultra exclusive faite main avec un manche en fibre de carbone, par exemple).

Il est intéressant de constater que cette montée en gamme va dans le sens de la recherche des clients et des cuisiniers qui réclament de plus en plus de prestations exclusives lors de l'achat.

Bref les couteaux japonais se feront de plus en plus haut de gamme avec des aciers japonais de plus en plus techniques afin de proposer un pouvoir de coupe aussi performant et en cohérence avec la recherche esthétique et le design qui sont de plus en plus présents.

Certains fabricants comme Kai proposent même des séries de couteaux artisanaux fabriqués à la demande avec un souci de personnalisation très élaboré.

La série Shi-Hou est produite tous les ans en 100 exemplaires dont environ une quinzaine d'exemplaires pour la France.

Créée dans les meilleurs aciers, cette série est proposée dans une gamme de prix supérieure à 1300 € le couteau, ce qui en fait une pièce de collection exceptionnelle tout en restant un objet usuel.

Le nouveau couteau annoncé pour le mois d'octobre 2014 propose design, technique et maîtrise du savoir-faire artisanal des meilleurs ouvriers de la fabrique Kai.

Kai n'est pas la seule coutellerie à monter en gamme dans la recherche d'excellence afin de vous proposer les meilleurs couteaux japonais. Tojiro est devenu un acteur incontournable dans la réalisation de couteaux japonais haut de gamme et artisanaux.

Un atelier spécifique regroupant les meilleurs artisans de l'entreprise a été créé en 2012 et propose la création de couteaux japonais exclusifs où le damas forgé main se marie avec des bois nobles.

La démarche n'est pas uniquement de faire des couteaux beaux… ils doivent avant tout être performants.

Aussi notre recherche d'excellence perpétuelle, dans le but de vous proposer à la vente les meilleurs couteaux japonais du marché nous a donné la possibilité de dénicher une petite fabrique artisanale de couteaux de cuisine haut de gamme.

Masakage propose des couteaux dont la qualité de coupe est mondialement reconnue et enviée de tous.

Les couteaux de la gamme Koishi et de la gamme Kumo sont de superbes pièces de coutellerie, qui en plus d'être très haut de gamme, sont d'un prix accessible.

Bref, le couteau japonais va dans le sens de l'excellence afin de satisfaire les clients les plus exigeants qui cherchent à se faire plaisir en achetant plus qu'un couteau… une partie du savoir-faire japonais en matière de coutellerie.