Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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COUTEAUX JAPONAIS NON INOX (ACIER AU CARBONE)


Les amateurs de couteaux, et certains cuisiniers apprécient la sensation de coupe d'un acier dit "Au carbone" (Non inox).
Facile à affûter sur une pierre de grain fin, le fil de coupe est de très bonne qualité.
Surtout que les aciers japonais ont une teneur en carbone élevée (de 1 à 1,5 % de carbone) donnant coupe et tenue de coupe.
L'aspect patiné à l'utilisation à aussi son charme, tout comme les lames "brut de forge".


(Code: RS-04)
99,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Couteau Koyanagi 13,5 cm
Couteau japonais Ryoma Sakamoto koyanagi 13,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 13,5 cm.
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.

(Code: MISONO-No.130)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish  office 12 cm acier au carbone suedois
Couteau Japonais Misono office long.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 0,9 mm
Longueur totale : 223 mm
Poids total : 65 g
(Code: j19008)
115,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shigeki Tsuchime - Couteau petty 13,5 cm 

Lame martelée en acier Blue Paper Steel (61±1 HRC).
Manche riveté en palissandre.

(Code: RS-01)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Ryoma Sakamoto nakiri 16,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm.
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.

(Code: RS-02)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Couteau santoku 16,5 cm
Couteau japonais Ryoma Sakamoto santoku 16,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm.
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.

(Code: j19249)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Kuro Ochi - Couteau d'office 9 cm
Couteau japonais artisanal Kuro Ochi
Couteau d'office 9 cm.
Lame en acier japonais Blue Paper Steel.
Finition brut de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne.

(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 12 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
(Code: KC521)
129,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas nakiri 16,5 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
(Code: F-799-B/J19253)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais hachoir 13,5 cm Tojiro Yasuki Shirogami
Couteau hachoir Tojiro Yasuki Shirogami

Lame de 13,5 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Épaisseur de lame : 6 mm
Manche en chêne blanc (white oak) surmonté d'une bague en corne de buffle.
Poids : 280 grammes
(Code: MISONO-No.132)
132,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 13 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 13 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 235 mm
Poids total : 73 g
(Code: MISONO-No.133)
139,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 15 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids total : 77 g
(Code: j19953)
141,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau petty 13,5 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: aratabourly-petty12)
142,90 €
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Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Petty 12,5 cm
Couteau japonais petty Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 12,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: MISONO-No.180)
170,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau santoku 14 cm
Couteau japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 14,6 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 256 mm
Poids total : 136 g
(Code: aratabourly-azuma15)
174,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Azumagata 15 cm
Couteau japonais Azumagata Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.


(Code: j19147)
199,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais nakiri 16 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 16 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.
(Code: KC-503)
204,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 21 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 21 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
(Code: MISONO-No.181)
205,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish  Santoku 18 cm acier au carbone suédois
Couteau Japonais Misono Santoku.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 18 cm
Epaisseur de lame : 2,4 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids total : 167 g
(Code: j19954)
214,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau de chef 18 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau gyuto 18 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.

(Code: j08293)
215,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge damas - Couteau petty 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo Damas - Couteau petty 13,5 cm 

Lame damas en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.


(Code: j19373)
238,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tadafusa Arata - Couteau gyuto 21 cm
Couteau japonais Gyuto 21 cm Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 21 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63±1 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer.
(Code: B04)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau artisanal Japonais Haiku kurouchi Funayuki
Couteau de cuisine japonais réalisé artisanalement à Tosa au Japon.
Lame Funayuki de 150 mm en acier forgé "Aoko blue Steel" avec 3 couches et finition brut de forge sur le haut de la lame.
Cet acier à 1,2 % de carbone est en plus enrichi en tungstène pour une dureté encore supérieure.
Manche en Magnolia durci par échauffement et teinté en noir, bague en acier marqué du faucon Haiku.
(Code: j08294)
239,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge damas - Couteau petty 15 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo Damas - Couteau petty 15 cm 

Lame damas en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.

(Code: aratabourly-sujihiki24)
239,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Arata de Tadafusa & Coutellerie Bourly - Couteau Sujihiki 24 cm
Couteau japonais sujihiki Arata Tadafusa & Coutellerie Bourly.
Lame forgée de 24 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Manche en noyer.
(Code: MISONO-No.145)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Misono Swedish Carbon Steel - Couteau honesuki 16,5 cm
Couteau japonais Misono Honesuki.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60±1 HRC) 

Longueur de lame : 16,7 cm
Épaisseur de lame : 2,1 mm
Longueur totale : 284 mm
Poids total : 205 g
(Code: B05)
249,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau ko-yanagi 10,5 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau ko-yanagi de 10,5 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 


(Code: CHEF 22 KAMO BDF / j19955)
255,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo brut de forge - Couteau de chef 22 cm
Couteau japonais artisanal Shiro Kamo - Couteau gyuto 22 cm 

Lame en acier japonais Blue Paper Steel (63±1 HRC), finition brut de forge.
Manche octogonal en noyer.
Mitre en pakkawood noir.
(Code: KC-502)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune damas - Couteau yanagiba 24 cm
Couteau japonais Kane Tsune damas yanagiba 24 cm.
Acier : white steel au centre, damas sur les flancs.
Dureté : 59 ± 1 HRC 
Manche : magnolia et mitre en polypropylène.
(Code: B06)
269,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau ko-yanagi 13,5 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau ko-yanagi de 13,5 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 

(Code: VG0010)
275,00 €
(-15,00%) 233,75 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau Kai Shun Blue "Butchery"
Couteau Butchery 17 cm Kai Shun Blue
Longueur de lame : 17 cm
Acier : Blue paper steel au centre, extérieurs de la lame en acier inoxydable.
Dureté : 62 ± 1 HRC
Manche : pakka wood gris
(Code: J19861)
275,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau fixe artisanal japonais de Keiryuto
Couteau de chasse japonais artisanal de Keiryuto
Lame de 120 mm en acier Shirogami White Paper Steel San Maï
Manche en chêne
Garde en acier


Cliquez ICI pour plus de détails sur ce couteau japonais fixe de Keiryuto

(Code: B07)
279,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi - Couteau ko-yanagi 16,5 cm
Couteau japonais artisanal Haiku Kurouchi.
Couteau ko-yanagi de 16,5 cm.
Lame forgée en acier carbone Aoko Blue Steel.
Manche en honoki teinté, mitre en acier. 

 
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