couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - GYUTO 240 MM

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - GYUTO 240 MM

(Code: YAMAMOTO-CH-240)
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Gyuto / Chef
Lame de 240 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

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779,00 €
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Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Gyuto / Chef

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 240 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 405 mm
Poids : 235 grammes

Manche forme traditionnelle Japonais "châtaigne" en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau Gyuto aussi appelé couteau de chef est un couteau de cuisine Japonais très polyvalent, ici en version 24 cm sa longue lame vous permettra aussi bien d'émincer sur planche des légumes que de découper viande, poissons et légumes.



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