couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - NAKIRI 165 MM

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - NAKIRI 165 MM

(Code: YAMAMOT-NA-165)
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Nakiri
Lame de 165 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

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Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Nakiri

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 1,7 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 170 grammes

Manche forme traditionnelle Japonais "châtaigne" en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau Nakiri (couteau pelle) est le couteau de cuisine Japonais traditionnel pensé pour le travail des légumes.



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