couteau japonais tojiro
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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - SANTOKU 165 MM

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - SANTOKU 165 MM

(Code: YAMAMOTO-SA-165)
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Santoku
Lame de 165 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

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609,90 €
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Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Santoku

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 1,7 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 145 grammes

Manche forme traditionnelle Japonais "châtaigne" en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau Santoku est le couteau de cuisine Japonais polyvalent, sa lame haute est parfaitement adaptée pour les émincés de légumes sur planche par exemple.



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