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COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - SUJIHIKI 240 MM

COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS DE MASASHI YAMAMOTO - SUJIHIKI 240 MM

(Code: YAMAMOTO-SU-240)
Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Sujihiki / Trancheur
Lame de 240 mm en acier Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
Manche en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

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925,00 €
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Couteau Japonais artisanal damas de Masashi Yamamoto.
Forme de lame : Sujihiki / Trancheur

Lame forgée en acier 
Hitachi SLD (noyau central) damas 57 couches sur les flancs.
L'acier SLD de chez Hitachi est un acier semi-inox, il contient 1,5 % de carbone et sa dureté est de 63 HRC.

Longueur de lame : 240 mm
Épaisseur de lame : 1,5 mm
Longueur totale : 390 mm
Poids : 130 grammes

Manche forme traditionnelle Japonais "châtaigne" en bois d'enju et mitre en corne de buffle.

Le couteau Sujihiki aussi appelé couteau à découpr / trancheur est un couteau de cuisine Japonais spécifiquement pensé pour les longues découpes, sa longue et fine lame de 24 cm vous permettra de réaliser des découpes fines et très précises sur des pièces de viandes et du poisson.


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