COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL NAS DE SOSHUI TAKEDA - KIRITSUKE SMALL

Dirigée par le troisième maitre forgeron, Soshui Takeda, la célèbre fabrique artisanale Takeda Hamono propose des couteaux japonais de cuisine mais aussi des couteaux japonais de poche, tous mondialement connus.

Partenaire depuis 10 ans, Takeda Hamono nous fait l'honneur de nous expédier de magnifiques couteaux japonais, de véritables pièces d'exception. 

Le couteau japonais Kiritsuke, est un couteau parfaitement adapté pour les découpes du quotidien.
Il est cependant plus adapté pour les découpes de légumes et de fruits sur planche. 

 

Entièrement fait à la main, le couteau japonais Kiritsuke, dispose d'une lame forgée en acier inox/aogami super avec une finition "brut de forge" emblématique de la fabrique Takeda Hamono. 

D'une HRC de 63±1 , l'aiguisage est à réaliser sur une pierre japonaise. 

Le manche octogonal de 13,5 cm est en érable avec une mitre en stamina noire. 

Chaque couteau Kiritsuke Small, dispose d'une lame de 22 cm avec une variation possible de ± 1 cm. 
Le dos de lame est d' une épaisseur de 1,6 mm.
Le tranchant des couteaux Takeda est extrêmement fin, ce qui ravit les amateurs de belles lames. 

Découvrez ici l'ensemble des couteaux japonais de cuisine de Soshui Takeda.