couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - KOYANAGI 13,5 CM

(Code: RS-04)
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto koyanagi 13,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 13,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
65,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Koyanagi 
Type d'acier Shirogami
Marque & Série Chroma - Ryoma Sakamoto
Matériau du manche Chêne blanc / mitre en polypropylène

  1. #En savoir plus#
                         
    Couteaux à fruits      Couteau à légumes     Couteau à viande   Lame forgée main 

    Ce couteau Koyanagi  Ryoma Sakamoto est le traditionnel petit couteau de cuisine japonais. A mi chemin entre l'office et l'utilitaire, il sera parfait pour la découpe de fruits ainsi que de légumes. Sa lame haute permet également de hacher de petits morceaux de viande (sans os).
    Grace à sa forme de lame, il est un couteau de cuisine polyvalent et apprécié de tous.  


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 14,7 cm
    Taille du manche 11,4 cm
    Hauteur de la lame 3,2 cm
    Épaisseur de la lame 2,8 mm
    Longueur du tranchant 13,5 cm
    Dureté de l'acier 57 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 72 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Chorma grain 800 ou la pierre à aiguiser Type 301 grains 1000 / 3500
    - L’affûteur Tamahagane ou l’affûteur Tojiro Trism 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau utilitaire dans la série Tojiro Yasuki Shirogami avec une lame en acier VG10 damassée.

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