couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - NAKIRI 16,5 CM

(Code: RS-01)
En Stock
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 cm.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
89,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Nakiri
Type d'acier Shirogami
Marque & Série Chroma - Ryoma Sakamoto
Matériau du manche Chêne blanc / mitre en polypropylène

  1. #En savoir plus#
                         
       Couteaux à fruits      Couteau à légumes                                        Lame forgée main

    Ce couteau Nakiri Ryoma Sakamoto est le traditionnel couteau à légumes.
    Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche, alors que sa forme large sur toute la lame permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés. 



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18,4 cm
    Taille du manche 12,8 cm
    Hauteur de la lame 5,2 cm
    Épaisseur de la lame 3 mm
    Longueur du tranchant 16,5 cm
    Dureté de l'acier 57 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 125 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Chorma grain 800 ou la pierre à aiguiser Type 301 grains 1000 / 3500 
    - L’affûteur Tamahagane ou l’affûteur Tojiro Trism 

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Nakiri dans la série Tojiro Yasuki Shirogami avec une lame en acier VG10 damassée.





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