couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS CHROMA

RETROUVEZ CI-DESSOUS L'ENSEMBLE DES GAMMES DES COUTEAUX CHROMA QUE NOUS VOUS PROPOSONS

La gamme de couteau japonais Chroma Haiku peut être utilisé aussi bien par les particuliers que les professionnels (vainqueur Bocuse d'or 2005 et 2007).
Lame en acier inox (0,8 % de carbone + molybdène/vanadium), avec un grand choix de formes (japonaises mais aussi symétries occidentales),
Manches en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais.

La fameuse gamme Haiku est déclinée dans l'excellent acier damassé VG10.
Ce qui donne au couteaux de cuisine Haiku Damas un cachet encore plus prestigieux.
Les manches sont en bois de Honoki traité avec intercalaire polypropylène.
Les couteaux Haiku damas sont légers et agréables d'utilisation, idéal pour s'initier au couteau japonais damassé.

Les couteaux artisanaux, ont toujours une place à part dans le vaste univers coutelier.
En effet, l'artisan donne de part son expérience, ses gestes, ses habitudes un caractère unique car non reproductible à l'identique.
Utiliser ce type de couteau de cuisine est avant tout un état d'esprit, ou le plaisir du bel objet passe avant tout autre besoin.
Les couteaux Haiku Kurouchi sont fabriqués en quantité "artisanale", et sont à adresser à des utilisateurs de couteaux japonais expérimentés.
Les lames des couteaux Haiku Kurouchi sont en acier au carbone (non inox) sont d'un tranchant exemplaire, mais demandes un entretien et une maitrise d'utilisation.
Mais quel plaisir d'utilisation....

Haiku ITAMAE


La gamme de couteaux de cuisine Mac Black Fusou est réalisée dans un acier à haute teneur en carbone. De plus cette lame, est recouverte d'un revêtement "Fusou" noir anti-adhésif. 
Les aliments colleront donc beaucoup moins à la surface de la lame. 

COUTEAUX MAC SUSHIS

Le fameux Kasumi Titanium à lame en acier au molybdène-vanadium, ayant un revêtement au nitrure de titane.
La lame est ainsi plus dure en surface, et donne des caractéristiques proche de la céramique (pas d'échange chimique, durée de coupe prolongée).
L'ergonomie du manche est particulièrement étudiée.

Kasumi Titanium fait partie des couteaux les plus appréciés, c'est pourquoi ils ont décidé en 2012 d'agrandir la collection en ajoutant des lames couleur gris graphite au traditionnel bleu.



Fabriqués en petite quantité par l'élite des couteliers de chez Kasumi, ces couteaux Kasumi "Master-Piece" sont chacun une exception.
En effet la finition des couteaux est réalisée par des maitres affuteurs très expérimentés, ce qui donne à ces lames un tranchant rasoir.
Le motif du damas, la qualité des composants du manche, et la finition est encore supérieure au Kasumi Standard.

Les couteaux KASUMI font référence dans le milieu fermé des couteaux de cuisine japonais haut de gamme. 
Les couteaux KASUMI HAMMERED proposent une alliance de style parfaite entre tradition et modernité. 
Manche ergonomique en POM noir doté dune élégante mitre en acier. 
Et surtout lame martelée en acier VG10 à la qualité de coupe éprouvée.

Les couteaux de cuisine de la gamme CHROMA Type 301 se caractérisent par leur design particulier et ergonomique de F.A. Porsche.
Lame très tranchante en noble acier Pure 301 japonais
Manche en acier inox 18/10 avec fonction d'arrêt sensorielle sphérique, qui marque le bout de la poignée.
Cette gamme de couteaux a été conçu en coopération avec célèbres chefs de cuisine.



 

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