LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA


Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle" c'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré.
Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes.
Alors que sa lame large sur tout la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.
Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique, alors que l'Usuba désigne les couteaux à géométrie asymétrique.

(Code: AB-5701)
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES / UTILITAIRE 15 CM
NOUVEAUTÉ
 
Couteau à légumes / utilitaire KAI PureKomachi II
Lame de 15 cm en acier inox recouvert d'une résine verte fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique vert en résine polypropylène
16,00 €
(-15,00%) 13,60 €
En Stock
(Code: AB-5723)
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
19,10 €
(-15,00%) 16,24 €
En Stock
(Code: 347417)
COUTEAU JAPONAIS USUBA 17 CM JAKU TRADITION
Couteau Usuba 17 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 17cm
Longueur total :30 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
29,00 €
En Stock
(Code: F-702 A)
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
34,90 €
En Stock
(Code: SRH200)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU HAMMERED
Couteau Nakiri 17 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 17 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
34,90 €
En Stock
(Code: KC953)
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - USUBAGATA 16,5 CM
Couteau Japonais Usubagata 16,5 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
43,90 €
En Stock
(Code: 6716N)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier :inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
48,00 €
(-15,00%) 40,80 €
En Stock
(Code: FC-49)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU FORGE
Couteau Nakiri 17 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 17 cm
Longueur total : 29,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
57,50 €
En Stock
(Code: MGR-0165N)
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau Usuba 16,5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
64,90 €
(-15,00%) 55,17 €
En Stock
(Code: F-700)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 15 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau nakiri avec lame de 15 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
65,00 €
(Code: F-699)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau nakiri avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
69,00 €
(Code: KTR06)
COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - NAKIRI 16,5 CM
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

69,00 €
En Stock
(Code: 120108)
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - NAKIRI 18 CM
Couteau à légume "NAKIRI" Yoshikin Bunmei.

Lame symétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

70,90 €
En Stock
(Code: F-310)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM TOJIRO DP PLEIN MANCHE
Couteau Nakiri 16,5 cm Tojiro plein manche
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
79,90 €
En Stock
(Code: 120265 Global_GS-5)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS5 NAKIRI 14 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

79,90 €
En Stock
(Code: AB-5165)
COUTEAU HACHOIR CHINOIS ALVÉOLÉ 16,5 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau hachoir chinois alvéolé 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
79,95 €
(-15,00%) 67,96 €
(Code: RS-01)
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - NAKIRI 16,5 CM
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 CM.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
89,00 €
En Stock
(Code: 120238 Global_GS-91)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS91 NAKIRI ALVÉOLÉ 14 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

90,90 €
(Code: FD-568)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM TOJIRO ZEN
Couteau Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
94,90 €
En Stock
(Code: F-502)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau Nakiri 16,5 cm Tojiro dp série
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
99,00 €
En Stock
(Code: KC143NAK)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
Couteau de chef 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
99,00 €
En Stock
(Code: JAKU PRO USUBA 165)
COUTEAU USUBA 16,5 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Usuba 16,5 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 16,5 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
99,00 €
(Code: 120207 Global_G-5)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G5 NAKIRI 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
(Code: FK-150WH-BK)
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA NAKIRI 15 CM
Couteau nakiri à légumes Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche tranchant lisse et lame large.
Manche ergonomique noir.
le couteau dont la forme et la plus adaptée à l'utilisation d'une lame céramique.
(Lame large sans pointe reservée à la découpe de légumes et fruits)
103,50 €
En Stock
(Code: KC521)
COUTEAU USUBA 16,5 CM KANETSUNE DAMAS
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, Damas sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène


105,00 €
En Stock
(Code: 120107)
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 18 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

106,90 €
En Stock
(Code: P03)
COUTEAU A LEGUMES 15 CM TYPE 301 DESIGN BY F.A PORSCHE
Couteau à légumes Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 150 mm.
Longueur totale 285 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
109,00 €
En Stock
(Code: TK-1165)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 18 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais nakiri Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
113,90 €
En Stock
(Code: P36)
COUTEAU NAKIRI 17 CM TYPE 301 F.A PORSCHE
Couteau Nakiri Type 301 design F.A Porsche.
Lame de 170 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
119,00 €
En Stock
(Code: JAKU PRO USUBA 180)
COUTEAU USUBA 18 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Usuba 18 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 18 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
119,00 €
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA)
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - USUBA 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Usuba

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
119,50 €
En Stock
(Code: JAKU 719886)
COUTEAU JAPONAIS JAKU KUROUCHI USUBA 165 MM
Couteau Japonais "Jaku Kurouchi".
Lame de 165 mm en acier Blue paper steel (63 HRC)
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc
Longueur totale : 305 mm
Épaisseur de lame : 1,7 mm
Poids : 110 grammes
119,90 €
(Code: #230378)
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL MORIKATSU - USUBA 180 MM
Couteau Japonais artisanal Usuba 180 mm Morikatsu.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
119,90 €
En Stock
(Code: JAKU PRO USUBA)
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM JAKU PRO
Couteau Usuba 16,5 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 16,5 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
121,50 €
(Code: 120239 Global_G-81)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G81 NAKIRI ALVÉOLÉ 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

124,90 €
(Code: FD-1568)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16.5 CM TOJIRO ZEN BLACK
Couteau nakiri Tojiro Zen Black
Longueur total : 30.5 cm
Acier : VG10, 3 couches revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échaudé, mitre noire en polypropylène
Poids : 156 grammes
124,90 €
En Stock
(Code: HBB-6008M)
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN NAKIRI 16,5 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Nakiri 165 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 165 mm. 
- Longueur totale : 292 mm. 
- Poids : 205 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


 


125,00 €
(Code: ITNKR160)
COUTEAU JAPONAIS ITTO RYU NAKIRI 16 CM
Couteau nakiri 16 cm ITTO RYU
Longueur de lame : 160 mm
Longueur total : 280 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre, damas 33 couches sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka-wood noir
127,50 €
En Stock
(Code: 36304)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON"  - NAKIRI 18 CM
Couteau nakiri Mon Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

127,60 €
(Code: ST-8007)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 170 MM SHIGEKI VG10
Couteau nakiri 170 mm Shigeki VG10
Longueur total : 29,2 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka-wood
129,00 €
En Stock
(Code: USUBA 15 NASHIJI)
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI USUBA 15 CM
Couteau Japonais Usuba 15 cm Nashiji.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

129,90 €
En Stock
(Code: USUBA 15 HOCHO)
COUTEAU JAPONAIS USUBA 15 CM TADAFUSA GAMME HOCHO
Couteau Japonais Usuba 15 cm Tadafusa gamme "Hocho".
Lame forgée de 15 cm en acier 3 couches Blue Paper Steel (63 HRC).
Finition brut de forge.
Manche en traditionnel Japonais en bois lamellé.

134,90 €
(Code: KC154)
COUTEAU JAPONAIS USUBAGATA 16,5 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau usuba 16,5 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 16,5 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
135,00 €
En Stock
(Code: FK-150BK-BK)
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA NAKIRI 15 CM
Couteau Nakiri (aussi appelé couteau pelle) KYOCERA de 150 mm de lame en céramique lame noire avec bout arrondi et affûté.
Couteau pelle large sur toute la longueur de la lame, afin de pouvoir émincer sur planche et "transporter" les aliments de la planche.
Un type de couteau qui devient indispensable pour ceux qui le testent.
Manche ergonomique noir.
La céramique noire est 30 % plus résistante que la céramique blanche.
Tout en en gardant la même souplesse.
La couleur noire est donnée grâce à un traitement thermique supplémentaire, et à un ajout de graphite.
135,50 €
En Stock
(Code: ZAYASHI-USUBA)
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO GAMME ZAYASHI USUBA 16,5 CM
Lame : acier Suminagashi White paper steel damas forgée (60 HRC)

Manche : Magnolia
Virole : bois stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids : 140 grammes
140,00 €
En Stock
(Code: 120106)
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 22.5 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 225 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

146,90 €
(Code: F-1113)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM TOJIRO ZEN HAMMERED
Couteau nakiri 16,5 cm Tojiro Zen Hammered

Longueur total : 30,2 cm
Lame forgée en acier VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox martelé 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
148,90 €
En Stock
(Code: S36)
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI "TOKYO STYLE" 17 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau nakiri "Tokyo Style" Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame de 170 mm.
Acier Thyssen Krupp Blue Steel, traitement thermique + affûtage V-edge Ka-Six
Manche ergonomique en inox avec bille de maintien "Blue Pearl".
Finition inox brossé.
149,00 €
(Code: KURO4)
COUTEAU JAPONAIS KASUMI KURO - NAKIRI 16,5 CM
Couteau Japonais Kasumi Kuro avec lame damassée de 16,5 cm.
Lame Damas inoxydable (dureté ~57-59°HRC)
Manche octogonal en bois laminé teinté noir et recouvert d'une résine époxy.
149,00 €
En Stock
(Code: 35504)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - NAKIRI 18 CM
Couteau nakiri Zen Yaxell.

Lame de 180 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

149,60 €
 


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géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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