couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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LES COUTEAUX A PAIN / PANKIRI


Le tranchant réputé des couteaux japonais peut aussi servir à la découpe du pain.
Quoi de plus agréable qu'un bon pain tranché net, et surtout sans miettes.
Les lames en acier japonais supérieur dentées permettent bien sur de couper autre chose que du pain.
Comme par exemple les génoise, les brioches et autres pâtes feuilletées.
Pour désigner ce type de couteau les japonais utilisent le terme de "Pankiri" et s'en servent eux pour couper des pain de mie.

(Code: 120215 Global_G-9)
102,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G9 A PAIN 22 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame dentée de 22 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.


(Code: 33956-231-0)
159,00 €
(-20,00%) 127,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 4000FC PAIN 23 CM
Couteau Japonais Miyabi 4000FC à pain 23 cm
Lame de 23 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34056-241)
399,00 €
(-19,82%) 319,90 €
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 À PAIN 24 CM MIYABI BLACK
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 à pain 24 cm.
Lame de 24 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en loupe de frêne noir stabilisée façonné à la main.
(Code: 34076-231)
239,00 €
(-20,00%) 191,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 6000MCT PAIN 22 CM
Couteau Japonais Miyabi 6000MCT à pain 23 cm.

Lame de 23 cm dentée en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

(Code: 34186-231)
199,00 €
(-32,16%) 135,00 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 5000DP PAIN 23 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000DP pain 23 cm.

Lame de 23 cm en acier 65 couches dont un coeur en acier inoxydable de très grande qualité CMV60.
Lame CRYODUR®, durçie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de "D" en Micarta, équilibre parfait.
(Code: 34376-231)
399,00 €
(-20,00%) 319,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD PAIN 23 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD pain 23 cm.
Lame de 23 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34406-241-0)
399,00 €
(-20,00%) 319,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 PAIN 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 à pain 24 cm.
Lame de 24 cm dentée en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
(Code: 34476-241-0)
119,00 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S PAIN 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S Pain 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
(Code: 34476-241-0)
119,00 €
(-25,00%) 89,25 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S PAIN 24 CM EN PROMOTION
Couteau Japonais Miyabi 600S Pain 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
(Code: 34686-241)
219,00 €
(-20,00%) 175,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000FCD PAIN 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000FCD à pain 24 cm.

Lame de 24 cm dentée en acier damassé 48 couches dont un cœur en acier inoxydable de très grande qualité FC61.
Lame CRYODUR®, durçie grâce à un procédé spécialement développé.
Manche traditionnel en forme de "D" en PakkaWood, équilibre parfait.

(Code: 34896-261-0)
409,00 €
COUTEAU JAPONAIS A PAIN 26 CM ZWILLING BOB KRAMER
Couteau à pain de la série Bob Kramer.
Lame de 26 cm en acier SG2
Manche en micarta, composé de...
(Code: 35508)
134,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - COUTEAU À PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Zen Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36008)
176,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Ran Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36026)
138,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - PANINI 15 CM
Couteau japonais panini Ran Yaxell.

Lame de 150 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36308)
123,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - COUTEAU À PAIN  23 CM
Couteau japonais à pain Mon Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 37008)
308,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - COUTEAU À PAIN 23 CM
Couteau à pain Gou de Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37108)
385,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU" - COUTEAU À PAIN 23 CM
Couteau japonais à pain Super Gou de Yaxell.

Lame de 230 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: 54206-241)
159,00 €
En Stock
COUTEAU A PAIN 23 CM ZWILLING DIPLÔME
Couteau à pain 23 cm
ZWILLING DIPLÔME

Lame dentelé de 23 cm en acier Japonais 3 couches FC61...
(Code: 6723B)
65,00 €
(-15,00%) 55,25 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à pain 23 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox...
(Code: AB-5164)
69,95 €
(-15,00%) 59,46 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 23 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau à pain 23 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 23 cm
Acier : 1K6 acier inox...
(Code: AB-5705)
25,10 €
(-15,00%) 21,34 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A PAIN 20 CM
Couteau à pain KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine violette fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique violet en résine polypropylène
(Code: BC-0456)
215,00 €
En Stock
COUTEAU A PAIN 22,5 CM SHUN GOLD KAI
Couteau à pain 22,5 cm de lame.
Lame en acier VG 10 Damas poli avec dents brevetées KAI.
Dureté...
(Code: BK-0017)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN MICHEL BRAS KAI
Couteau de cuisine japonais à pain Michel Bras réalisé par Kai.
Lame de 28,5 cm en acier San Maï 3 couches et SGPS (64 HRC) avec revêtement titane noir.
Manche de 130 mm en bois composite noir avec mitres en acier inox gravé du logo Bras.
La lame rigide et dentée permet la découpe du pain sans miettes.
Les couteaux Bras sont livrés avec un fourreau bois de protection de lame (Saya en japonais).
Ainsi que d'un guide d’affûtage adapté à la lame.
(Code: BRIETO-PAIN-16CM)
118,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BRIETO - PAIN / PATISSERIE 16 CM
Couteau Japonais BRIETO - PAIN / PATISSERIE 16 cm
Lame dentée de 16 cm en acier AUS-6M
Manche en inox 18/8 martelé
(Code: DM-0705)
205,00 €
(-15,00%) 174,25 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN KAI SHUN CLASSIC DAMAS
Couteau à pain Kai shun damas
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : VG10 au...
(Code: DM-0705W)
215,00 €
(-15,00%) 182,75 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN KAI SHUN CLASSIC WHITE DAMAS
Couteau à pain Kai Shun Classic White
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier :...
(Code: F-828)
114,90 €
En Stock
COUTEAU À PAIN 21 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau à pain 21 cm Tojiro dp série
Longueur total : 36,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: FC-48)
58,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 21 CM JAKU FORGÉ
Couteau japonais à pain 21 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34,5 cm
Acier...
(Code: FD-1559)
134,90 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS PAIN 24 CM TOJIRO ZEN BLACK
Couteau trancheur Tojiro Zen Black
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10, 3 couches revêtue de...
(Code: FD-1589)
184,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS A PAIN TOJIRO SHIPPU BLACK
Couteau à pain Tojiro Shippu Black
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ±...
(Code: FD-559)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 24 CM TOJIRO ZEN
Couteau à pain 24 cm Tojiro ZEN
Longueur total : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs...
(Code: FD-589)
199,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À PAIN 24 CM TOJIRO SHIPPU
Couteau à pain 24 cm Tojiro Shippu
Longueur total : 36 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de...
 

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