LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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LES COUTEAUX "UTILITAIRE" / "PETTY


Ce couteau de cuisine universel est très utilisé pour la cuisine que ce soit orientale ou occidentale.
Ce couteau est d'une taille convenue entre 12 et 16 cm et donc à mi chemin entre un couteau d'office et une lame "filet de sole".
Parfait pour les petites découpes de charcuterie, le désossage d'une petite volaille ou la préparation des légumes.
Le couteau utilitaire est de notre propre expérience en boutique le couteau le plus utilisé par les femmes ne désirant avoir qu'un 1 ou 2 couteaux en cuisine.
Sa lame polyvalente et rassurante y est pour beaucoup, et ce choix est donc rationnel.
Les japonais désignent les couteaux utilitaires par les termes "Petty", "Chutoh" ou "Universel".

(Code: F-925)
32,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 12 CM KANETSUNE 2 COUCHES
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène.
Emouture asymétrique.
(Code: F-926)
34,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 15 CM KANETSUNE 2 COUCHES
Couteau Sashimi 12 cm Kanetsune.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : white steel et acier doux.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
Emouture asymetrique
(Code: TJ-102)
35,00 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS UTILITAIRE 14 CM TOJIRO DP ECO
Couteau utilitaire 14 cm Tojiro
Longueur de lame : 14 cm
Longueur total : 25.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
(Code: FC-40)
42,90 €
En Stock
COUTEAU D OFFICE 12 CM JAKU
Couteau d'office 12 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier :inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 HRC
Manche : Polypropylène
(Code: 6715U)
44,00 €
(-15,00%) 37,40 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau utilitaire 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-41)
49,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM JAKU FORGE
Couteau utilitaire 15 cm Jaku forgé.
Longueur de lame :15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
(Code: MGR-0150U)
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM KAI MAGOROKU
Couteau utilitaire 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
(Code: F-313)
49,90 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 135 MM TOJIRO DP PLEIN MANCHE
Couteau utilitaire 135 mm Tojiro DP plein manche
Longueur de lame : 135 mm
Longueur total : 25 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite antibactériologique
(Code: FD-562)
55,00 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS UTILITAIRE 13 CM TOJIRO ZEN
Couteau utilitaire 13 cm Tojiro Zen.

Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 24,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène


Existe en Zen Black
(Code: FK-130WH-BK)
59,50 €
(-15,00%) 50,58 €
En Stock
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA UNIVERSEL 13 CM
Couteau universel 13 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau utilitaire bon à "tout faire“ de la cuisine, ce couteau est doté d’une lame très polyvalente.
La forme de lame la plus vendue chez Kyocera.
(Code: H-02)
62,00 €
En Stock
COUTEAU D'OFFICE LONG 12 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau d'office long avec une lame de 12 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
(Code: SR-MP150)
62,90 €
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - UTILITAIRE 150 MM
Couteau utilitaire Jaku Sekiryu.
Lame de 150 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
(Code: F-692)
65,00 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE  TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau d'office long Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm et acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: FK-125WH-BK)
69,00 €
(-15,00%) 58,65 €
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA A TOMATES 12.5 CM
Couteau à tomates 125 mm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Lame au tranchant microdenté (4 dents par mm).
Permet une découpe aisée de tous les fruits et légumes à peau dure (Tomates, aubergines..)
Manche ergonomique noir.
(Code: FD-1562)
69,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS UTILITAIRE 13 CM TOJIRO ZEN BLACK
Couteau utilitaire Tojiro Zen Black
Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : VG10, 3 couches revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : chataigner échaudé, mitre noire en polypropylène
Poids : 50 grammes
(Code: F-801)
75,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 12 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau utilitaire 12 cm Tojiro dp série
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 23 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: F-802)
79,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 15 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau utilitaire 15 cm Tojiro dp série
Longueur de lame :15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: H-17)
79,00 €
En Stock
COUTEAU SANTOKU 14 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau santoku compact doté d'une lame de 14 cm Haiku
Longueur de lame : 14 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
(Code: RS-03)
79,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS RYOMA SAKAMOTO - FUNAYUKI 15 CM
Couteau Ryoma Sakamoto funayuki 15 CM.
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 15 cm
Manche traditionnel Japonais en chêne blanc et mitre en synthétique.
(Code: 120260 Global_GS-11)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS11 UTILITAIRE 15 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 15 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: KTB6)
82,00 €
En Stock
KASUMI TITANIUM UTILITAIRE 13 CM
Couteau utilitaire polyvalent "Kasumi Titanium".
Lame de 13 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: KTG6)
82,00 €
En Stock
KASUMI TITANIUM GRAPHITE UTILITAIRE 13 CM
Couteau utilitaire / polyvalent "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 13 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
(Code: ITPTY120)
83,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ITTO RYU UNIVERSEL 12 CM
Couteau universel 12 cm ITTO RYU
Longueur de lame : 123 mm
Longueur total : 225 mm
Longueur du manche : 102 mm
Acier : VG10 au centre, damas 33 couches sur les flancs.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : Pakka-wood noir
(Code: PRO-J 6001)
85,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME PRO-J - UTILITAIRE 12CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme PRO-J - Utilitaire 12cm
Lame de 12cm en acier ZA-18 ( 60-61 HRC)
Finition tsuchime (martelé) 
Manche en pakkawood avec mitre inox



(Code: HBB-6001M)
85,50 €
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN UNIVERSEL 12 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Universel 120 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 120 mm. 
- Longueur totale : 227 mm. 
- Poids : 75 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


(Code: MGV-0501)
92,50 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM KAI VINTAGE
Couteau utilitaire de la série Kai VIntage.
Lame de 15 cm en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
(Code: SR-VG701)
92,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS JAKU DAMAS - UTILITAIRE 150 MM
Couteau utilitaire
Lame en acier inox VG-10 damas 33 couches de 150 mm.
Dureté : 60 - 61 HRC.
Manche en Pakka-Wood.

(Code: 34472-151)
92,95 €
(-15,00%) 79,01 €
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S UTILITAIRE 15 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S utilitaire 15 cm.
Lame de 15 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
(Code: PRO-J 6002)
95,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME PRO-J - UTILITAIRE 15CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme PRO-J - Utilitaire 15cm
Lame de 15cm en acier ZA-18 ( 60-61 HRC)
Finition tsuchime (martelé) 
Manche en pakkawood avec mitre inox



(Code: SAIUN 9001)
95,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME SAIUN - UTILITAIRE 12CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme SAIUN-  Utilitaire 12cm
Lame de 12cm en acier VG10 Damassé 33 couches
Manche en micarta avec mitre inox
Poids : 84g

(Code: FD-592)
99,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 13 CM TOJIRO SHIPPU
Couteau utilitaire 13 cm Tojiro Shippu
Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 63 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en corne de buffle
(Code: SAIUN 9002)
99,00 €
COUTEAU JAPONAIS KANETSUGU GAMME SAIUN - UTILITAIRE 15CM
Couteau japonais Kanetsugu gamme SAIUN-  Utilitaire 15cm
Lame de 15cm en acier VG10 Damassé 33 couches
Manche en micarta avec mitre inox
Poids : 93g

(Code: FD-1592)
99,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE TOJIRO SHIPPU BLACK 13 CM
Couteau utilitaire Tojiro Shippu Black
Longueur de lame : 13 cm
Longueur total : 25.5 cm
Acier : VG10 damas 63 couches, revêtue de noire.
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : châtaigner échauffé mitre noire en polypropylène
Poids : 55 grammes.
(Code: HBB-6002M)
99,90 €
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN UNIVERSEL 15 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Universel 150 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 150 mm. 
- Longueur totale : 258 mm. 
- Poids : 84 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


(Code: TK-1107)
104,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS UNIVERSEL 15 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais universel Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 15 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: DM-0701)
107,50 €
(-15,00%) 91,38 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM KAI SHUN CLASSIC
Couteau à utilitaire Kai shun
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: SNMH-1107)
109,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME UNIVERSEL 15 CM
Couteau de cuisine japonais universel Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 15 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: UNIV 13,5 NASHIJI)
109,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI UNIVERSEL 13,5 CM
Couteau Japonais universel 13,5 cm Nashiji.
Lame forgée de 13,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

(Code: KC155)
110,00 €
En Stock
COUTEAU UNIVERSEL 15 CM KANETSUNE GAMME YS-900
Couteau universel 15 cm Kanetsune gamme YS-900
Longueur de lame : 15 cm 
Acier : Sandvik 3 couches 19C27 pour le tranchant et SUS410 sur les flancs.
Dureté : 60 ± 1 HRC 
Manche : Pakka-wood
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI)
110,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Utilitaire

Lame de 135 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 250 mm
Poids : 90 grammes
(Code: DM-0701L)
113,50 €
(-15,00%) 96,48 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 15 CM KAI SHUN CLASSIC POUR GAUCHER
Couteau Utilitaire 15 cm Kai shun
Longueur de lame : 15cm
Longueur total : 25 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: HD-02)
115,00 €
En Stock
COUTEAU D' OFFICE LONG 12 CM CHROMA HAIKU DAMAS
Couteau d'office long ou utilitaire de 12 cm Chroma Haiku Damas
Longueur de lame : 12 cm
Longueur total : 10 cm
Acier : DAMAS VG10 33 couches.
Dureté : 60 HRC
Manche : Honoki traité avec intercalaire en polypropylène
(Code: SHIGEKI RED UTILITAI)
115,00 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - UTILITAIRE 155 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Utilitaire
Lame de 155 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 270 mm
Poids :  90 grammes
(Code: SHIGEKI BLA UTILITAI)
115,00 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - UTILITAIRE 155 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BLACKWOOD - Utilitaire
Lame de 155 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood noir
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 270 mm
Poids :  90 grammes
(Code: 54202-121)
119,00 €
En Stock
COUTEAU UTILITAIRE 12 CM ZWILLING DIPLÔME
Couteau utilitaire 12 cm
ZWILLING DIPLÔME

Lame de 12 cm en acier Japonais 3couches FC61 inoxydable.
Manche en polypropylène monté sur 3 rivets.
La série Zwilling Diplôme a été développé en collaboration avec l'école de cuisine Le Cordon Bleu.
(Code: 012TK)
120,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLESTAIN OFFICE 120 MM
Couteau Japonais Glestain - office 12 CM
Lame alvéolée de 12 cm en acier inoxydable ACUTO440 (58-59 HRC)
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté.

(Code: MISONO-No.131)
125,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MISONO PETTY 12 CM GAMME SWEDISH HIGH CARBON STEEL
Couteau Japonais Misono petty.
Gamme : Swedish High carbon steel 
Acier : High Carbon Steel (60°HRC) 

Longueur de lame : 12 cm
Epaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 225 mm
Poids total : 72 g
(Code: UTILI KAMO KUROUCH)
126,40 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO KUROUCHI PETTY 135 MM
Couteau artisanal "Petty" Kamo Kurouchi

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 135 mm
Épaisseur : 1,5 mm
Longueur totale : 260 mm
Poids : 70 grammes

(Code: JAKU PRO UNIVERSEL)
126,50 €
COUTEAU UNIVERSEL 14,5 CM JAKU PRO
Couteau universel 14,5 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 14,5 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
(Code: ZAYASHI-UNIV-14.5)
127,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO GAMME ZAYASHI UNIVERSEL 14,5 CM
Lame : acier Suminagashi White paper steel damas forgée (60 HRC)

Manche : Magnolia
Virole : bois stabilisé
Longueur de lame : 145 mm
Épaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 90 grammes
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
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Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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