couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 21 CM

(Code: 230185)
En Stock
Couteau Japonais Gyuto 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en bois de rose et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


335,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Gyuto / Chef
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Bois de rose






  1. #En savoir plus# 
                         
    Couteau à viande    Couteau à légumes            Lame forgée main


    Ce Gyuto / Chef est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour les découpes de viande ainsi que les émincés de légumes sur planche. Il existe également, forgé par le même artisan, un gyuto en 14 cm et en 27 cm.

    Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai.  


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 213 mm
    Taille du manche 140 mm
    Hauteur de la lame 45 mm
    Épaisseur de la lame 2,6 mm
    Longueur du tranchant 198 mm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 170 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.         
  3. #Gamme de couteaux supérieurs#  
    Nous vous proposons également des couteaux Gyuto en 18 cm et en 24 cm fait main forgés par Arimoto Yukazu


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