couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - GYUTO 21 CM - ÉRABLE

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(Code: 2350001)
En Stock
Couteau Japonais Gyuto 21 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 21 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


369,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Gyuto/Chef
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Érable


  1. #En savoir plus# 
                                                  
    Couteau à viande    Couteau à légumes   Couteau à poisson    Lame forgée main


    Ce couteau japonais Gyuto aussi appelé couteau de chef est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour les découpes de viande ainsi que les émincés de légumes et de fruits sur planche.

    Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 21,3 cm
    Taille du manche 13,9 cm
    Hauteur de la lame 4,4 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 cm
    Longueur du tranchant 19,8 mm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 167 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture symétrique 
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.      


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