couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISNAL DE YOSHIKAZU TANAKA - SAKIMARU YANAGIBA 24 CM - ÉRABLE

(Code: 2200013)
En Stock
Couteau Japonais Sakimaru Yanagiba 24 cm de Yoshikazu Tanaka.
Lame forgée de 24 cm en acier White Paper Steel N°2.
Manche en érable et mitre en bois laminé.

Cliquez ICI pour plus de détails


359,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Sakimaru Yanagiba
Type d'acier White Paper Steel N°2
Fabricant / Artisan Yoshikazu Tanaka
Matériau du manche Érable


  1. #En savoir plus# 
                                        
     Couteau à poisson     Lame asymétrique      Lame forgée main


    Ce couteau "Sakimaru Yanagiba" est une pièce d'exception forgé par le coutelier Yoshikazu Tanaka. Il est parfait pour les découpes de poisson. Il existe également, forgé par le même artisan, un sakimaru yanagiba en 27 cm.

    Les couteaux de Yoshikazu Tanaka sont une référence dans le bassin coutelier de Sakai. Nous attirons votre attention sur le fait que le Sakimaru Yanagiba possède une lame asymétrique, contrairement à un trancheur. Il est donc nécessaire d’être droitier pour l'utiliser. 


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,1 cm
    Taille du manche 13,3 cm
    Hauteur de la lame 2,8 cm
    Épaisseur de la lame 2,5 mm
    Longueur du tranchant 23,1 cm
    Dureté de l'acier 60 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 125 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Sakai (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie



  2. #Affûtage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à affûter naturelle ou des pierres à aiguiser reconstituées de grains très fin en 4000 ou en 8000.      

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