LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO


Le couteau du chef est le couteau de cuisine polyvalent occidental et dont la forme est aussi reprise sur les couteaux de cuisine japonais.
La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson.

C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer, généralement doté d'une lame de 18 à 24 cm.

Les japonais utilisent le terme de "Gyuto" pour désigner cette forme de lame "Chef".

 

(Code: AB-5706)
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM
Couteau de chef KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine bleue fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique bleu en résine polypropylène
18,90 €
(-10,00%) 17,01 €
En Stock
(Code: 347218)
COUTEAU GYUTO 18 CM JAKU TRADITION
Couteau Gyuto 18 cm Jaku tradition (couteau de chef);
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total :30 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
29,00 €
En Stock
(Code: SRH900)
COUTEAU DE CHEF 18 CM JAKU HAMMERED
Couteau Chef 18 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
34,90 €
En Stock
(Code: SRP900)
COUTEAU DE CHEF 18 CM JAKU BLACK
Couteau Chef 18 cm Jaku black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
35,00 €
En Stock
(Code: KC951)
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
43,90 €
En Stock
(Code: 6715C)
COUTEAU CHEF 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 15 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier :inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
46,90 €
(-10,00%) 42,21 €
En Stock
(Code: 6720C)
COUTEAU CHEF 20 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 20 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier :inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
55,00 €
(-10,00%) 49,50 €
En Stock
(Code: TJ-101)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP ECO
Couteau chef 18 cm Tojiro
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : POM
55,00 €
En Stock
(Code: FC-42)
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU FORGE
Couteau chef 18 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : inox au molybdène-vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : polypropyléne
59,90 €
En Stock
(Code: 6723C)
COUTEAU CHEF 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 23 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
62,00 €
(-10,00%) 55,80 €
En Stock
(Code: MGR-0150C)
COUTEAU CHEF 15 CM KAI MAGOROKU
Couteau de chef 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
64,90 €
(-10,00%) 58,41 €
En Stock
(Code: H-03)
COUTEAU UNIVERSEL 14 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau universel avec une lame de 14 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 14 cm
Longueur total : 25 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
69,00 €
En Stock
(Code: AB-5158)
COUTEAU CHEF 18 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau chef 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
69,95 €
(Code: MGR-0200C)
COUTEAU CHEF 20 CM KAI MAGOROKU
Couteau de chef 20 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : MV acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Bubinga red wood
70,90 €
(-10,00%) 63,81 €
En Stock
(Code: FC-43)
COUTEAU JAPONAIS DE CHEF 21 JAKU FORGE
Couteau chef 21 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Polypropylène
75,00 €
En Stock
(Code: SR-MG180)
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 180 MM
Couteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 180 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
77,90 €
(Code: F-312)
COUTEAU DE CHEF 18 CM TOJIRO DP PLEIN MANCHE
Couteau chef 18 cm Tojiro DP PLEIN MANCHE
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux
79,90 €
En Stock
(Code: KC141CH18)
COUTEAU DE CHEF 18 CM KANETSUNE 3 COUCHES VG10
Couteau de chef 18 cm Kanetsune
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
79,90 €
En Stock
(Code: AB-5159)
COUTEAU CHEF 21 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau chef 21 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 21 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
79,95 €
(Code: AB-5160)
COUTEAU CHEF 24 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau chef 24 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 24 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : Acier inox
84,95 €
(Code: TAMAHAGANE CHEF15)
COUTEAU DE CUISINE CHEF DE 15 CM TAMAHAGANE
Couteau de cuisine japonais de chef.
Lame de 15 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
86,90 €
En Stock
(Code: F-693)
COUTEAU DE CHEF 18 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau de chef avec lame de 18 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 18 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
89,00 €
En Stock
(Code: F-807)
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau chef 18 cm Tojiro dp série
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
99,00 €
En Stock
(Code: H-06)
COUTEAU DE CHEF 20 CM HAIKU DE CHROMA
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
99,00 €
En Stock
(Code: F-694)
COUTEAU DE CHEF 21 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau de chef avec lame de 21 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 21 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
99,00 €
En Stock
(Code: KC703)
COUTEAU CHEF 24 CM KANETSUNE
Couteau chef 24 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
99,00 €
En Stock
(Code: FK-200WH-BK)
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA CHEF 20 CM "TRANCHEUR XL"
Couteau chef 20 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau long et plus effilé que les autres chefs.
Permet les longues découpe de viande, poisson.
Ainsi que les émincés sur planche.
117,90 €
(-15,00%) 100,21 €
En Stock
(Code: FD-563)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS DE CHEF 18 CM TOJIRO ZEN
Couteau de chef 18 cm Tojiro ZEN
Longueur total : 31 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en acier inox
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : white oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
101,25 €
En Stock
(Code: 120204 Global_G-2)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G2 CHEF 20 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 20 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
(Code: 120206 Global_G-4)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G4 CHEF 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
(Code: 120246 Global_G-63)
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G63 CHEF ALVÉOLÉ 16 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame alvéolée de 16 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

102,90 €
En Stock
(Code: SR-MG240)
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 240 MM
Couteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 240 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
103,90 €
En Stock
(Code: TK-1106)
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 18 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
104,90 €
En Stock
(Code: H-15)
COUTEAU DE CHEF 20 CM ALVÉOLÉ  HAIKU DE CHROMA
Couteau chef 20 cm lame alvéolée Chroma haiku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : honoki traité
105,00 €
En Stock
(Code: FK-180WH-BK)
COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA CHEF 18 CM
Couteau chef 18 cm Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche avec pointe arrondie et affutée.
Manche ergonomique noir.
Couteau long et plus effilé que les autres chefs.
Permet les longues découpe de viande, poisson.
Ainsi que les émincés sur planche.
107,00 €
(-15,00%) 90,95 €
En Stock
(Code: 34473-211)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S CHEF 21 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S Chef 21 cm.
Lame de 21 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
109,00 €
(-15,00%) 92,65 €
(Code: P30)
COUTEAU CHEF 20 CM ANTI-STICK TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm avec procédé anti-stick.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
109,00 €
(Code: F-808)
COUTEAU JAPONAIS CHEF 21 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau chef 21 cm Tojiro dp série
Longueur total : 33,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
110,00 €
En Stock
(Code: S-0)
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SAYAKA"  - CHEF 20 CM
Couteau de chef  Sayaka de Yaxell.

Lame de 200 mm.
Acier inoxydable VG10.
Dureté de 61 HRC.
Manche en acier inox 18/10.
Fabriqué au Japon.

110,00 €
(Code: TK-1105)
COUTEAU JAPONAIS CHEF DE 21 CM TAMAHAGANE GAMME BAMBOO 3 PLY SPECIAL STEEL
Couteau japonais de chef Tamahagane de la gamme bamboo 3 PLY spécial steel.
Lame de 21 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche façonné en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
112,90 €
En Stock
(Code: MGV-0506)
COUTEAU CHEF 20 CM KAI VINTAGE
Couteau de chef de la série Kai VIntage.
Lame de 20 en acier VG10 san-maî (3 couches).
Manche en Pakka wood avec montage sur soie.
114,00 €
En Stock
(Code: KTG1)
KASUMI TITANIUM GRAPHITE CHEF 20 CM
Couteau de chef "Kasumi Titanium Graphite".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium" couleur gris graphite.
Manche ergonomique en polypropylène.
115,00 €
En Stock
(Code: KTB1)
KASUMI TITANIUM CHEF 20 CM
Couteau de chef "Kasumi Titanium".
Lame de 20 cm en acier au Molybdène Vanadium, avec traitement de surface "titanium".
Manche ergonomique en polypropylène.
115,00 €
En Stock
(Code: F-695)
COUTEAU DE CHEF 24 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau de chef avec lame de 24 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 24 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
115,00 €
En Stock
(Code: SR-MG270)
COUTEAU JAPONAIS JAKU SEKIRYU - CHEF 270 MM
Couteau de chef Jaku Sekiryu.
Lame de 270 mm en acier inox MV (AUS8).
Dureté: 58 HRC +/-1.
Manche en POM.
116,90 €
(Code: P18)
COUTEAU CHEF 20 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau à découper Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 200 mm.
Longueur totale 335 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
119,00 €
En Stock
(Code: 34473-241)
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS MIYABI 600S CHEF 24 CM
Couteau Japonais Miyabi 600S Chef 24 cm.
Lame de 24 cm en acier-inox FRIODUR®. 
Manche riveté en synthétique noir.
119,00 €
(-15,00%) 101,15 €
(Code: KC704)
COUTEAU CHEF 27 CM KANETSUNE
Couteau chef 27 cm cm Kanetsune
Longueur de lame : 27 cm
Acier : NKS Japanese High carbon steel
Dureté : 61 ± 1 HRC
119,00 €
En Stock
(Code: S04)
COUTEAU JAPONAIS CHEF 14,2 CM TURBO DESIGN BY F.A. PORSCHE
Couteau de chef Turbo Design by F.A. Porsche.
Lame de 142 mm.
Acier Thyssen Krupp Blue Steel, traitement thermique + affûtage V-edge Ka-Six
Manche ergonomique en inox avec bille de maintien "Blue Pearl".
Finition inox brossé.
119,00 €
(Code: HBB-6004M)
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN CHEF 18 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Chef 180 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 180 mm. 
- Longueur totale : 310 mm. 
- Poids : 163 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


 


119,50 €
 


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