couteau japonais tojiro
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Forme Lame
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LES COUTEAUX BUNKA

Le couteau Bunka est un couteau de cuisine polyvalent japonais descendant du célèbre santoku mais avec une pointe beaucoup plus pointue.

Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.
C'est l'indispensable de l'amateur de couteau japonais et de cuisine japonaise.

(Code: 4509)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIDA HAMONO - BUNKA 17 CM - AOGAMI
Couteau japonais artisanal de Yoshida Hamono 
Bunka de 17 cm
Lame forgée en acier Aogami
Manche octogonal en Érable 
(Code: BD-08)
179,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SUNCRAFT SENZO - BUNKA 16,5 CM
Couteau japonais Suncraft Senzo - Bunka 16,5 cm

Lame en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 30,5 cm

(Code: BD-09)
189,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SUNCRAFT SENZO - BUNKA 20 CM
Couteau japonais Suncraft Senzo - Bunka 20 cm

Lame en acier VG10 Damas 
Manche en pakka-wood
Intercalaire blanc synthétique
Longueur totale : 33,8 cm

(Code: blenheim-BunkaD)
370,00 €
COUTEAU ARTISANAL DE CUISINE BLENHEIM FORGE - BUNKA DAMAS
Couteau artisanal de cuisine Blenheim Forge.
Lame de 19 cm en acier Damas.
Manche en Noyer et mitre en Cuivre


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau de cuisine artisanal Blenheim Forge 

(Code: BUNKA KAMO BDF)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" BUNKA 165 MM
Couteau artisanal "Bunka" Kamo Finition "brut de forge"

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,8 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 140 grammes

(Code: BUNKA-17CM-MAPLE)
360,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL BUNKA 17 CM DE TAKEDA - NAS
Couteau Japonais Bunka de Takeda.

Lame en acier san-maï acier inox / aogami super forgée de 17 cm, finition brute de forge
Manche en érable et mitre en stamina de section octogonale.

Superbe finition, un couteau d'exception.

Cliquez ICI pour plus de détail sur ce couteau Bunka de Soshui Takeda



(Code: daovuabunka18)
89,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL DE CUISINE DE DAO VUA - BUNKA 18 CM
Couteau artisanal de cuisine de Dao Vua 
Bunka 18 cm.
Lame en acier carbone 1095.
Manche en bois exotique


Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau Bunka de Dao Vua


(Code: ECHIZEN-BUNKA-160MM)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL ECHIZEN BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal ECHIZEN - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: F-795)
115,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BUNKA 16 CM TOJIRO DP SÉRIE
Couteau bunka Tojiro DP Série 
Longueur total : 29,5 cm 
Acier : VG10 au centre 
Dureté : 61 ± 1 HRC 
Manche : Eco-wood
(Code: G-3003)
245,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE SHIRO KAMO - BUNKA 18 CM
Couteau artisanal Japonais de Shiro Kamo gamme VG10 damas
Lame : acier japonais VG10 Damassé 32 couches (61 HRC)
Manche : Redwood

Cliquez ICI pour plus de détails

(Code: G-4506)
169,90 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO BUNKA 170 MM
Couteau artisanal "Bunka" de Shiro Kamo.

Lame : Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en palissandre

Plus de détails sur ce couteau Bunka de Shiro Kamo ICI

(Code: HB-5706)
420,00 €
COUTEAU ARTISANAL "SG-2 DAMAS CLASSIC" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji bunka 17 cm en Damas SG2.
Manche en palissandre superbement veinés et mitre en pakkawood.

Pour plus de détails sur ce couteau cliquez ICI


(Code: HB-5806)
550,00 €
COUTEAU ARTISANAL "SG-2 EXCLUSIF" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji Bunka 17 cm en Damas SG2.
Manche ébène de macassar superbement veinés et mitre en corne avec intercalaire en maillechort.


(Code: HD-1116)
485,00 €
COUTEAU ARTISANAL "RAINBOW DAMASCUS" DE TAKESHI SAJI - BUNKA 170 MM
Couteau Japonais artisanal de Takeshi Saji bunka 17 cm en Damas Rainbow.
Manche bois de fer d'Arizona orné de 2 rivets inox et un rivet mosaïque au centre.


(Code: j18481)
279,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - BUNKA 17 CM
Couteau Japonais artisanal Bunka 170 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 315 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: J19891)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO GAMME KURO BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal KURO - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SG2 finition martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



(Code: KATSUSHIGE-ANRYU-BU)
239,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS ANRYU KATSUSHIGE BUNKA 16,5 CM
Couteau japonais artisanal Bunka 16,5 cm Anryu Katsushige.
Lame forgée en acier Hitachi "Blue supersteel" finition martelée et "brut de forge".
Acier inoxydable doux sur les flancs.
Manche traditionnel octogonal façonné à la main en érable avec mitre en pakkawood noir.
Prise en main ergonomique.
(Code: KOISHI KO 170)
369,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MASAKAGE KOISHI BUNKA 17 CM
Couteau japonais Masakage de la gamme Koishi.
Forme de lame : Bunka 
Lame martelée avec finition brut de forge.
Dureté 63±1 HRC.
Manche traditionnel japonais.

Retrouvez ici plus d'informations sur ce couteau Bunka Masakage Koishi
(Code: KUMO-BUNKA 17)
409,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO BUNKA 17 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: KUMO-KO BUNKA 13)
255,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MASAKAGE GAMME KUMO KO BUNKA 13 CM
Couteau de cuisine Japonais Masakage - Gamme KUMO
Lame en acier VG10 Damassé 63 couches.
Manche en bois de rose avec intercalaire en pakkawood.
(Code: MAKOTO-BUNKA-170MM)
199,00 €
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE MAKOTO SAKURA BUNKA 17 CM
Couteau de cuisine Japonais Makoto Sakura

Lame en acier SGPS (SG2) finition poli.
Manche en "Américan Cherry Wood" et mitre en pakka wood clair.

Couteau bunka en lame de 17 cm.
(Code: S-219-BUNKA)
805,00 €
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS BUNKA 180 MM ZDP-189 / DAMAS DE SUKENARI
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Sukenari
Lame 3 couches de 170 mm en acier ZDP-189 (66 HRC) et damas sur les flancs.
Acier issu de la métallurgie des poudres contenant 20 % de chrome et 3% de carbone
Manche traditionnel en ébène de macassar et mitre en corne de buffle.
(Code: SAJI-VG10-BUNKA-4106)
460,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL JAPONAIS BUNKA 17 CM DE TAKESHI SAJI
Couteau de cuisine Japonais artisanal de Takeshi Saji
Lame damassée (65 couches) de 170 mm en acier VG10
Manche ergonomique en bois de Fer d'Arizona.
(Code: SCS165B)
139,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS BUNKA 16,5 CM KASANE DE KASUMI
Couteau japonais Bunka 16,5 cm Kasane de Kasumi.

Couteau japonais bunka en acier v-edge 
Lame de 16,5 cm.
Manche en cerisier japonais. 

Retrouvez ici plus d'information sur ce couteaux japonais Bunka Kasane.


(Code: SHIGEKI BWN BUNKA)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - BUNKA 175 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - BUNKA
Lame de 175 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: Takeda-Bunka-maple )
395,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL NAS DE SOSHUI TAKEDA - BUNKA
Couteau japonais Bunka Nas de Takeda Hamono
Lame forgée en acier inox/aogami super.
Finition "brut de forge" et signature de l'artisan Soshui Takeda.
Manche octogonal en érable de 12,5 cm. 

Découvrez plus d'informations sur ce couteau japonais Bunka de Takeda Hamono. 

(Code: ZR-165BU)
350,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YU KUROSAKI - BUNKA 160 MM
Couteau Japonais artisanal de Yu Kurosaki - Bunka.
Lame de 160 mm en acier SGPS finition polie/martelée.
Manche ergonomique en Sandalwood.

Cliquez ICI pour plus de détails.



 

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