couteau japonais tojiro
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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LES COUTEAUX SANTOKU

Le couteau Santoku est le couteau de cuisine polyvalent japonais.
Il est au japonais, ce que le couteau de chef, est au cuisinier Français... Un incontournable.
Très à l'aise sur les découpes de légumes sur planche, il donnera entière satisfaction sur viande et poisson.
C'est l'indispensable de l'amateur de couteau japonais et de cuisine japonaise.
Santoku signifie en japonais "Les 3 dimensions" pour désigner : viande-légumes-poisson et donc sa polyvalence.

(Code: FUGAKU-SANTOKU)
269,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS FAIT MAIN FUGAKU - SANTOKU 16,5 CM
Couteau artisanal Japonais FUGAKU - Santoku 165 mm
Lame de 16,5 cm en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs.
Manche riveté en pakka-ebony
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 170 g
(Code: G-7503)
305,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIRO KAMO SG2 DAMAS - SANTOKU 16,5 CM
Couteau japonais artisanal de Shiro Kamo gamme SG2 Damas

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 30,2 cm
Acier : SG2 damas 63 couches.
Manche : Redwood

Plus d'informations sur ce couteau Japonais Santoku 16,5 cm de Shiro Kamo ICI
(Code: SANTOKU 17 ARATA)
174,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17 CM SÉRIE ARATA DE TADAFUSA
Couteau Japonais Santoku 17 cm gamme Arata de Tadafusa.
Lame forgée de 17 cm en acier Aogami Blue Paper Steel au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en noyer

(Code: SANTOKU KAMO BDF)
165,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL KAMO FINITION "BRUT DE FORGE" SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal "Santoku" Kamo finition "brut de forge"

Lame ; Acier Japonais Blue Paper Steel (± 63 HRC)
Manche : Octogonal en noyer
Mitre : Bois noir stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur : 1,6 mm
Longueur totale : 315 mm
Poids : 135 grammes

(Code: SANTOKU-165MM-RYUZO )
159,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO SANTOKU 16,5 CM
Lame : acier White paper steel 3 couche forgée (63 HRC)
Finition : brut de forge martelée
Manche : Magnolia
Virole : corne de buffle
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids : 135 grammes
(Code: SHIGEKI BWN SANTOKU)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - SANTOKU 170 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme BROWNWOOD - SANTOKU
Lame de 170 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood marron avec prise en main ergonomique 
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 305 mm
Poids :  200 grammes

(Code: SHIGEKI RED SANTOKU)
155,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme REDWOOD - Santoku
Lame de 165 mm damassée, en acier VG10 (61 HRC)
Manche en pakkawood rouge
Épaisseur de lame : 1,8 mm
Longueur totale : 290 mm
Poids :  140 grammes
(Code: ZAYASHI-SANTOKU)
140,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL RYUZO GAMME ZAYASHI SANTOKU 16,5 CM
Lame : acier Suminagashi White paper steel damas forgée (60 HRC)

Manche : Magnolia
Virole : bois stabilisé
Longueur de lame : 165 mm
Épaisseur de lame : 2,5 mm
Longueur totale : 300 mm
Poids : 140 grammes
(Code: 120241 Global_GS-90)
104,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS90 SANTOKU ALVÉOLÉ 13 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 13 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 120243 Global_G-80)
124,90 €
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G80 SANTOKU ALVÉOLÉ 18 CM
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: 14023)
135,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 17,5 CM MASAHIRO DE CHROMA MANCHE PAKKA
Couteau Santoku de 17,5 cm Chroma Masahiro pakka
Longueur de lame : 17,5 cm
Acier :...
(Code: 2350048)
349,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL FUKUI OUL GINSAN - SANTOKU 18 CM
Couteau japonais artisanal de Fukui 
Couteau santoku japonais de 18 cm.
Manche traditionnel en cerisier.
Lame en acier inoxydable GINSAN (60±1 HRC)

(Code: 30867-180-cermax)
235,00 €
En Stock
COUTEAU SANTOKU 18 CM ZWILLING TWIN CERMAX
Couteau santoku de la série Twin Cermax.
Lame de 18 cm en acier dont le coeur est composé d'une...
(Code: 33957-181-0)
159,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 4000FC SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 4000FC santoku 18 cm
Lame de 18 cm en acier FC61 ayant subit le traitement FRIODUR®
Manche octogonal en pakka-wood procurant une prise en main exceptionnelle.

(Code: 34088-181)
229,00 €
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 6000MCT ROCKING SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 6000MCT santoku 18 cm.

Lame de 18 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2).
Dureté de 63 HRC et finition "Tsuchime" (martelée). 

La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche en Cocobolo PakkaWood ergonomique avec rivet mosaïque.

Photo non contractuelle 

(Code: 34374-181)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 100 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34388-181)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD ROCKING SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD rocking santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MicroCarbide MC 63 (ou SG2) damassé 101 couches. (dureté de 63 HRC)
La lame à reçu un traitement Cryodur® (-196° C), ce qui permet d'obtenir un durcissement hors du commun et un tranchant d'exception.
Manche traditionnel en bouleau qui offre un parfait équilibre.

(Code: 34404-181-0)
399,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 5000MCD 67 SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 5000MCD 67 Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier MC66 damassé 132 couches
Manche traditionnel en frêne noir stabilisé façonné à la main.
(Code: 34544-181)
209,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS MIYABI 7000D SANTOKU 18 CM
Couteau Japonais Miyabi 7000D Santoku 18 cm.
Lame de 18 cm en acier inoxydable damassé 65 couches - Dureté 60 HRC.
Manche traditionnel en micarta avec insert en acier inoxydable.
(Code: 35501)
140,80 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - SANTOKU 16.5 CM
Couteau japonais santoku Zen Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 35512)
110,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "ZEN"  - SANTOKU 12.5 CM
Couteau japonais santoku Zen Yaxell.

Lame de 125 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36001)
167,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - SANTOKU 16.5 CM
Couteau japonais santoku Ran Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36001G)
176,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - SANTOKU ALVÉOLÉ 16.5 CM
Couteau japonais santoku alvéolé Ran Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36012)
121,00 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "RAN"  - SANTOKU 12.5 CM
Couteau japonais santoku Ran Yaxell.

Lame de 125 mm.
Acier inoxydable VG10 "Damassé - 69 couches".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36301)
123,20 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - SANTOKU 16,5 CM
Couteau japonais santoku Mon Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 36312)
92,40 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "MON" - SANTOKU 12,5 CM
Couteau japonais santoku Mon Yaxell.

Lame de 125 mm.
Acier inoxydable VG10 "San MaÏ".
Dureté de 61 HRC.
Manche en micarta noir.
Fabriqué au Japon.

(Code: 37001)
308,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - SANTOKU 16.5 CM
Couteau santoku Gou de Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37001G)
314,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - SANTOKU ALVÉOLÉ 16.5 CM
Couteau santoku alvéolé Gou de Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37012)
213,40 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "GOU"  - SANTOKU 12.5 CM
Couteau santoku Gou de Yaxell.

Lame de 125 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 101 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Made in Japan.

(Code: 37101)
387,20 €
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU"  - SANTOKU 16.5 CM
Couteau japonais santoku Super Gou de Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: 37101G)
415,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU"  - SANTOKU ALVÉOLÉ 16.5 CM
Couteau japonais  santoku alvéolé Super Gou de Yaxell.

Lame de 165 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

(Code: 37112)
279,40 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS YAXELL "SUPER GOU"  - SANTOKU 12.5 CM
Couteau japonais santoku Super Gou de Yaxell.

Lame de 125 mm.
Acier inoxydable SG2 "Damassé - 160 couches".
Dureté de 63 HRC.
Manche en micarta noir et rouge.
Chaque couteau est gravé à la main par l'artisan.
Fabriqué au Japon.

 

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