couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - GYUTO 30 CM - BU-101

(Code: BU-101)
En Stock
Couteau Gyuto Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 300 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI
525,00 €
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  1. #En savoir plus#
                                    
     Couteau à légumes    Couteau à poisson    Couteau à viande

    Ce couteau Gyuto de la série Bonten - Unryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour couper la viande, le poisson, les fruits ainsi que les légumes. Sa lame haute permet de réaliser très facilement des découpes sur planche. C'est un couteau polyvalent et donc indispensable en cuisine. La gamme Bonten Unryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier VG10 damassé 63 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 30,3 cm
    Taille du manche 12,8 cm
    Hauteur de la lame 5,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 31 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 340 g
    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Gyuto / de chef dans la série Tanganryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé également.

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