LE PLUS GRAND CHOIX DE COUTEAUX DE CUISINE JAPONAIS DE FRANCE
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LES COUTEAUX A SUSHI / YANAGIBA


Pouvant aussi s'appeler Yanagiba ou Sashimi, le couteau à sushi est un incontournable de la cuisine japonaise.
Lame longue et asymétrique (affûtée sur une face), il permet la découpe des filets de poissons crus et des sushis, et autres mets japonais.
Une lame de 18 à 30 cm permet de faire de très belles coupes avec une grande précision.
Nous conseillons pour un usage courant l'utilisation d'une lame de 24 cm environ suivant la taille des poissons.
Les professionnels eux utilisent parfois des lames jusqu'à 30 cm.
(Code: 347121)
34,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU TRADITION
Couteau sashimi 21 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
(Code: SRH400)
37,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 21 CM JAKU HAMMERED
Couteau Sashimi 21 cm Jaku Hammered
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58 hrc
Manche : Hinoki teinté
(Code: SR240)
39,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 24 CM JAKU TRADITION
Couteau sashimi 24 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
(Code: 6715Y)
46,00 €
(-15,00%) 39,10 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 15 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
Couteau à sushi aussi maniable qu'un couteau utilitaire.
(Code: 6721Y)
48,00 €
(-15,00%) 40,80 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 21 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: 6724Y)
49,90 €
(-15,00%) 42,42 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI WASABI BLACK
Couteau à sushi Yanagiba 24 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 35 cm
Acier : inox MV
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-552)
49,90 €
COUTEAU A SUSHI  18 CM TOJIRO IBUSHI GIN
Couteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 18 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 32 cm
(Code: SR270)
49,90 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 27 CM JAKU TRADITION
Couteau sashimi 24 cm Jaku tradition
Longueur de lame : 27 cm
Longueur total : 40 cm
Acier : inox
Dureté : 55 ± 1 HRC
Manche : bois naturel
(Code: FC-553)
53,90 €
COUTEAU A SUSHI  21 CM TOJIRO IBUSHI GIN
Couteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 21 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
(Code: FC-554)
59,90 €
COUTEAU A SUSHI  24 CM TOJIRO IBUSHI GIN
Couteau à sushi, sashimi Tojiro Ibushi Gin
Lame de 24 cm en acier inox avec finition martelée (tsuchumi).
Manche en bois exotique échaudé (bois chauffé pour le rendre plus résistant)
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 36 cm
(Code: MGR-0210Y)
63,50 €
(-15,00%) 53,98 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KAI MAGOROKU
Couteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 21 cm biseautée.
Longueur totale 34 cm.
Acier MV acier inox poli.
Manche : Bubinga Red wood.
(Code: MGR-0240Y)
70,90 €
(-15,00%) 60,27 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KAI MAGOROKU
Couteau Yanagiba de Kaï Mogoroku.
Lame de 24 cm biseautée.
Longueur totale 37 cm.
Acier MV stainless stell.
Manche : Red wood.
(Code: JAKU PRO YANAGI 210)
99,00 €
COUTEAU YANAGIBA 21 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Yanagiba 21 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 21 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
(Code: 120116)
102,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 21 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 210 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: FD-572)
103,50 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS A SUSHI  21 CM TOJIRO ZEN
Couteau à sushi, sashimi Tojiro zen
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: JAKU PRO YANAGI 240)
109,00 €
COUTEAU YANAGIBA 24 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Yanagiba 24 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 24 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
(Code: JAKU PRO SASHIMI 15)
110,40 €
COUTEAU SASHIMI 15 CM JAKU PRO
Couteau Sashimi 15 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 15 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
(Code: 120111)
112,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: 120115)
117,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 27 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 270 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: JAKU PRO SASHIMI 20)
118,40 €
COUTEAU SASHIMI 20 CM JAKU PRO
Couteau Sashimi 20 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 20 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
(Code: H-07)
119,00 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 21 CM HAIKU DE CHROMA
Couteau Sashimi 21 cm Chroma Haiku
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : Inox Molybdène Vanadium
Dureté : 56-57 hrc
Manche : Honoki traité
Lame à émouture asymétrique.
(Code: JAKU PRO YANAGI 270)
119,00 €
COUTEAU YANAGIBA 27 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Yanagiba 27 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 27 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
(Code: SASHIMI 16,5 HOCHO)
124,90 €
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 16,5 CM TADAFUSA GAMME HOCHO
Couteau Japonais Sashimi 16,5 cm Tadafusa gamme "Hocho".
Lame forgée de 16,5 cm en acier 3 couches Blue Paper Steel (63 HRC).
Finition brut de forge.
Manche en traditionnel Japonais en bois lamellé.

(Code: FKW7L)
129,00 €
COUTEAU A SUSHI MAC GAUCHER
Couteau à sushi / sashimi Mac de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour gaucher
Manche en Pakka-wood.
(Code: P38)
129,00 €
En Stock
COUTEAU SASHIMI 24,5 CM TYPE 301 DESIGN F.A PORSCHE
Couteau à sashimi Type 301 design by FA Porsche.
Lame de 245 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
(Code: VG210 Y)
129,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 21 CM DE KAI
Couteau à sushi yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 21cm
Longueur total : 33 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: 120114)
129,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 30 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 300 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: SASHIMI 16,5 NASHIJI)
129,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI SASHIMI 16,5 CM
Couteau Japonais sashimi 16,5 cm Nashiji.
Lame forgée de 16,5 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

(Code: 120109)
135,90 €
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - TAKO SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: JAKU PRO YANAGI 300)
139,00 €
COUTEAU YANAGIBA 30 CM JAKU TRADITION PRO
Couteau Yanagiba 30 cm Jaku Tradition Pro.
Longueur de lame : 30 cm émouture asymétrique.
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : SK-5
Dureté : 60 - 63 HRC
(Code: 120105)
139,90 €
En Stock
COUTEAU TOUS SERVICES YOSHIKIN BUNMEI - OROSHI 24 CM
Couteau tous services "OROSHI" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 240 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 



(Code: JAKU PRO SASHIMI 27)
142,40 €
COUTEAU SASHIMI 27 CM JAKU PRO
Couteau Sashimi 27 cm Jaku Pro.
Longueur de lame : 27 cm
Manche traditionnel en Magnolia
Acier : White paper steel
Dureté : 61 HRC
(Code: TAMAHAGANE SIJIHIKI)
143,90 €
En Stock
COUTEAU DE CUISINE SUJIHIKI 24 CM TAMAHAGANE
Couteau de cuisine japonais sujihiki.
Lame de 24 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés.
Manche en bois.
(Code: 120113)
147,90 €
En Stock
COUTEAU A POISSON YOSHIKIN BUNMEI - YANAGI SASHIMI 33 CM
Couteau à poisson Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique résistante et large de 330 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la découpe des filets de poisson.

(Code: KC503)
149,00 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 21 CM KANETSUNE
Couteau yanigiba 21 cm Kanetsune
Longueur de lame : 21 cm
Longueur total : 34 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: FKW7)
149,50 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MAC DROITIER
Couteau à sushi / sashimi Mac de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm, biseautée d'un coté pour droitier.
Manche en Pakka-wood.
(Code: 120220 Global_G-11R)
149,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11 YANAGIBA 25 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: F-516)
155,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 21CM TOJIRO DP SERIE
Couteau Sashimi Tojiro DP série.
Lame avec émouture japonaise asymétrique de 21 cm.
Tranchant en VG 10 61 HRC
Manche en bois composite "eco-wood"
(Code: VG270 Y)
164,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 27 CM DE KAI
Couteau à sushi yanagiba Kai shun pro
Longueur de lame : 27cm
Longueur total : 40 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: 120223 Global_G-11-L)
164,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL G-SERIES G11-G YANAGIBA 25 CM GAUCHER
Couteau japonais Global gamme G-SERIES

Lame de 25 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
Spécial gaucher

(Code: M20)
169,00 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MASAHIRO 21 CM DROITIER
Couteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 21 cm
Manche en Pakka-wood.
(Code: SNMH-1132)
169,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 21 CM
Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 21 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: VG240 Y)
172,90 €
COUTEAU A SUSHI YANAGIBA 24 CM DE KAI
Couteau Yanagiba Kai shun pro.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 39 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: KC502)
179,60 €
En Stock
COUTEAU YANAGIBA 24 CM KANETSUNE
Couteau yanigiba 24 cm Kanetsune
Longueur de lame : 24 cm
Longueur total : 37 cm
Acier : white steel et damas 11 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : magnolia
(Code: SNMH-1131)
179,90 €
COUTEAU JAPONAIS TAMAHAGANE GAMME TSUBAME SASHIMI 24 CM
Couteau de cuisine japonais sashimi Tamahagane de la gamme Tsubame hammered.
Lame de 24 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC) au centre et acier martelé sur les flancs 
Manche ergonomique en micarta.
(Code: VG-0004)
185,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 21 CM DE KAI
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 21 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: M21)
189,00 €
En Stock
COUTEAU A SUSHI MASAHIRO 24 CM DROITIER
Couteau à sushi / sashimi Masahiro de CHROMA.
Lame en acier inox enrichi en Tungstène (0, 8 % de carbone).
Lame de 24 cm
Manche en Pakka-wood.
(Code: SUJIHIKI 24 NASHIJI)
189,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI SUJIHIKI 24 CM
Couteau Japonais sujihiki 24 cm Nashiji.
Lame forgée de 24 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

(Code: VG-0005)
195,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO YANAGIBA 24 CM DE KAI
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Yanagiba.
Longueur de lame : 24 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
(Code: F515)
199,00 €
Disponible sous 30 jours
COUTEAU JAPONAIS SASHIMI 24 CM TOJIRO DP SERIE
Couteau Sashimi Tojiro DP série.
Lame avec émouture japonaise asymétrique de 24 cm.
Tranchant en VG 10 61 HRC
Manche en bois composite "eco-wood"
 


Le site www.couteaujaponais.com est un site de vente en ligne de couteaux japonais, de matériel d'affûtage, de planches à découper,et d'ustensiles de cuisson
géré par la Coutellerie & Casserolerie Champenoises à Reims.
 Nous vous proposons via ce site de pouvoir commander 24h sur 24 et 7j sur 7 des couteaux de cuisine japonais.
Le site Couteaujaponais.com et son équipe garantissent la qualité des produits et vérifient leur conformité avant chaque envoi de colis. 

Vous pouvez commander les plus grandes marques: TOJIRO, KAI, CHROMA, ZWILLING MYABI, JAKU...et les plus grandes marques.

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