couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM

COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM

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(Code: KC951)
En Stock
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
59,90 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Chef
Type d'acier DSR-1K6
Marque & Série Kanetsune - Hammered
Matériau du manche Red-Wood

  1. #En savoir plus#
                                       
     Couteau à légumes       Couteau à fruits        Couteau à viande        Couteau à poisson        Lame forgée main
     
    Couteau de chef Kanetsune série "Hammered" de lame 18 cm. Ce format de lame est la plus courante et la plus adaptée à l'utilisation en cuisine traditionnelle. La lame haute au talon lui permet de couper et émincer très facilement sur planches, alors que la pointe effilée lui donne maniabilité lors des longues découpes. De part sa polyvalence, c'est un couteau indispensable dans votre cuisine.
    Le couteau santoku existe aussi dans la gamme Kanetsune Hammered en lame de 16,5 cm



    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 18 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame - cm
    Épaisseur de la lame - mm
    Longueur du tranchant 17,8 cm
    Dureté de l'acier 58 ± 1 HRC
    Nombre de couches 1 couche
    Poids - g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter Tojiro grains 220 & 1000 au prix de 49,90 €
    - L’affûteur Tojiro Trism à 39,90 €

  3. #Gammes de couteaux supérieures et équivalents#
    Nous vous proposons également ce couteau de chef dans la série Tojiro ZEN avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10. Aussi, la gamme Haiku de Chroma propose un couteau de chef avec un acier équivalent mais avec un manche en Honoki traité.

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 5/5
Mon premier couteau japonais, léger et agréable à manier .
Julien S.
 

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