couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BONTEN UNRYU - SANTOKU 17,5 CM - BU-107

(Code: BU-107)
En Stock
Couteau Santoku Ryusen - Bonten Unryu
Lame de 175 mm en acier VG10 (61 ± 1 HRC) damas 63 couches
Lame forgée et finition polie miroir.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
249,90 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Santoku
Type d'acier VG10 damas 63 couches
Marque & Série Ryusen - Bonten Unryu
Matériau du manche Pakka-wood noir
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  1. #En savoir plus#
                                 
     Couteau à légumes     Couteau à fruits

    Ce couteau Santoku de la série Bonten - Unryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour couper et émincer les légumes. Sa lame haute permet de réaliser très facilement des émincés sur planche. C'est un couteau polyvalent et donc indispensable en cuisine. La gamme Bonten Unryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier VG10 damassé 63 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 17,7 cm
    Taille du manche 11,5 cm
    Hauteur de la lame 4,6 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 17,1 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 63 couches
    Poids 192 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Gyuto / de chef dans la série Tanganryu de Ryusen avec un manche en micarta noir et une lame en acier VG10 damassé également.

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