couteau japonais tojiro
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX DE YOSHIMI KATO - KEYAKI

Les couteaux japonais artisanaux du maître Yoshimi Kato sont  forgés main par Yoshimi Kato, gendre du célèbre Maître Forgeron Hiroshi Kato, qui forge et fabrique des couteaux depuis 1960.
Ces couteaux Japonais artisanaux sont forgés dans l'acier VG10 damassé.
Avec une dureté de 60 HRC la coupe est donc excellente.
Le manche en bois Keyaki est de section octogonale avec une mitre en bois laminé et procure une prise en main parfaite.




(Code: YOSHIMI-KATO-BU170)
279,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - BUNKA 17 CM
Couteau Japonais artisanal Bunka 170 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 315 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-CH215)
335,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - GYUTO 21,5 CM
Couteau Japonais artisanal Chef 215 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 360 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-CH240)
379,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - GYUTO 24 CM
Couteau Japonais artisanal Chef 245 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 390 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-NA160)
285,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - NAKIRI 16 CM
Couteau Japonais artisanal Nakiri 160 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 305 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-PE120)
205,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - PETTY 12 CM
Couteau Japonais artisanal Petty 120 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 250 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-PE145)
225,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - PETTY 14,5 CM
Couteau Japonais artisanal Petty 145 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 275 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-SA170)
279,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - SANTOKU 17 CM
Couteau Japonais artisanal Santoku 170 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 310 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
(Code: YOSHIMI-KATO-SUJI265)
345,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL DE YOSHIMI KATO - SUJIHIKI 26,5 CM
Couteau Japonais artisanal Sujihiki 265 mm de Yoshimi Kato.
Longueur total : 275 mm 
Acier : VG10 au centre et flancs damas 32 couches
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Keyaki (zelkova du Japon) mitre en bois stratifié. 
 

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