couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF 24 CM KASUMI HAMMERED

(Code: HM12)
En Stock
Couteau japonais chef 24 cm Kasumi Hammered.

Lame martelée en acier VG10 3 couches.
Manche ergonomique en POM avec mitre inox.
239,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 3 couches martelées
Marque & Série Kasumi - Hammered
Matériau du manche POM

  1. #En savoir plus#
                        
     Couteau à légumes        Couteau à fruits      Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau chef est le couteau de cuisine traditionnel. Il est très maniable avec sa lame haute en VG10 3 couches martelées de 80 mm. C'est un couteau très polyvalent, parfait pour les découpes de viande, poisson, fruits et légumes. Manche en POM monté sur 2 rivets inox.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 24,8 cm
    Taille du manche 12,8 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,2 mm
    Longueur du tranchant 24 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 226 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000 
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également un couteau chef en lame martelée dans la série Tamahagane Tsubame avec un manche en micarta et une lame en acier inox VG5 martelée. Aussi, la gamme Kai Shun Premier propose un couteau chef avec le même acier (VG10) mais avec une lame damassée et un manche en Pakka Noyer.
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