couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SANTOKU 18 CM KAI SHUN PREMIER TIM MÄLZER

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(Code: TDM-1702)
En Stock




Couteau "Santoku" avec lame de 18 cm en acier VG10 damassé et martelé.
Manche ambidextre en pakka-noyer ambidextre de 120 mm.
Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée.
209,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  santoku
Type d'acier VG10 damassé martelé
Marque & Série Kai - Shun Premier
Matériau du manche Pakka-Noyer

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits        Couteau à viande    Couteau à poisson 

     Le couteau Santoku est le couteau de cuisine traditionnel japonais. Sa lame haute, courte et arrondie le rend très maniable et polyvalent. Il est très apprécié pour les découpes de poissons, fruits, légumes
    Couteau de la gamme Tim Mälzer édition "30 ans Kaï Europe" et réalisé au Japon en série limitée. Livré en coffret Bois.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 4,9 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 17,9 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches / martelées
    Poids 209 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau santoku dans la série Tamahagane Kyoto avec un manche en Micarta et une lame en acier inox VG5 damassée. 

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Magnifique. Qualité superbe pour un prix qui reste raisonnable.
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Daniel B.
 

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