couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KASUMI DAMAS

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(Code: KASUMI 88020)
En Stock
Couteau japonais avec lame damassée de 20 cm.
Lame Damas VG10 32 couches (dureté ~61-62°HRC)
Manche en Bois de cerisier teinté et coulé dans la résine, montage sur 2 rivets.
179,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kasumi - Standard
Matériau du manche Cerisier stabilisé

  1. #En savoir plus#
                         
     Couteau à légumes        Couteau à fruits     Couteau à viande    Couteau à poisson 

    Ce couteau de chef est très maniable avec sa lame en VG10 damassé 32 couches fine et tranchante. Sa lame haute et longue en fait un couteau très polyvalent. Manche en bois de cerisier stabilisé monté sur 2 rivets inox.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 20,4 cm
    Taille du manche 12 cm
    Hauteur de la lame 4,2 cm
    Épaisseur de la lame 2,1 mm
    Longueur du tranchant 20 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 190 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - La pierre à affûter KASUMI grains 3000/8000 
    - L’affûteur Tojiro Pro 

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce couteau chef dans la série Tojiro Shippu avec un manche en Chêne Blanc et une lame en acier inox VG10 damassée. Aussi, la gamme Kai Shun classic propose un couteau chef avec le même acier (VG10) mais avec un manche en Pakka Ebène.

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