couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS "HACHOIR CHINOIS" KAI SHUN CLASSIC DAMAS

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: DM-0712)
En Stock
Couteau chinois Kai shun
Longueur de lame : 19,4 cm
Longueur total : 29,4 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en damas 32 couches
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
275,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  chef chinois
Type d'acier VG10 / Damassé
Marque & Série Kai - Shun Classic
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                   
     Couteau à légumes       Couteau à fruits     

    Pour les amoureux de cuisine orientale et chinoise. Kai propose ce fabuleux hachoir chinois en VG10 damas.

    Ce couteau / hachoir est parfait pour le travail sur planche à découper.

    Attention, ce couteau n'est pas à utiliser comme une feuille de boucher pour fendre les os. Retrouver ici notre article sur ces différentes lames.




    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 19,5 cm
    Taille du manche 11 cm
    Hauteur de la lame9 9 cm
    Épaisseur de la lame 1,9 mm
    Longueur du tranchant 17,8 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 32 couches
    Poids 203 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 €
    - L’affûteur Tojiro Pro à 64,90 €

  3. #Gammes de couteaux équivalentes#
    Nous vous proposons également ce chef chinois dans la gamme "Ran" de  chez Yaxell avec un manche en Micarta noir et une lame en acier inox VG10 damassée.

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Avis clients
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 5/5
Magnifique hachoir.
Olivier M.
 

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