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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX SHIGEKI TANAKA

Les couteaux artisanaux japonais de Shigeki Tanaka

Les couteaux japonais Shigeki Tanaka sont équipés de lames en acier VG10 (61 HRC), qu’il s’agisse de la version damas ou de la version San-Maï (3 couches). On retrouve du pakkawood de différentes teintes ou même en ébène pour les manches de la gamme Nashiji.

 Shigeki Tanaka, l’art de l’artisan forgeron

Voici un forgeron talentueux, né au Japon et artisan fier de son art, car c’est bien d’art dont il s’agit à un tel niveau de finition et de qualité. Shigeki Tanaka représente la quatrième génération de forgeron de la famille et perpétue l'œuvre de ses aïeux qui fabriquaient autrefois des faux et du matériel agricole. 

Son grand-père Gentaro dirigeait l’entreprise familiale aidé du père de Shigeki Tanaka, la manufacture de faux Tanaka Tsutomo Co. fondée en 1946. Il faut attendre 1995 pour que l’entreprise change de dimension avec le lancement de la fabrication de couteaux, aidé cette fois de son oncle.

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 Et une bonne dose de savoir-faire

Son désir de devenir forgeron a été le plus fort et lui a donné des ailes, le poussant à développer son talent devant la forge.

Il est parti de Miki, au Japon bien sûr, pour se rendre à Takefu dans la province de Fukui, au Japon toujours. C’est ici que son savoir s’est épanoui et qu’il est devenu le forgeron talentueux que l’on connaît aujourd’hui. 

Takefu est réputée en tant que ville coutelière depuis 700 ans grâce à une histoire ancestrale liée au travail de la forge et aux méthodes traditionnelles du travail du métal et plus particulièrement de l’acier, très prisé pour la fabrication de couteaux japonais.

Après quelques années au service de l’entreprise familiale, Shigeki Tanaka décide de voler de ses propres ailes et fonde sa propre marque. Il fabrique donc désormais ses propres couteaux.

La fabrique d’outils agricoles prend une autre tournure et se lance à corps perdu dans la confection de couteaux artisanaux. Ce revirement stratégique permet à Shigeki Tanaka de parvenir à une forme de stabilité. Il est maintenant connu comme le loup blanc dans la ville de Miki pour la réalisation de couteaux artisanaux forgés à la main.

Chacune de ses réalisations représente maintenant pour lui une occasion de montrer l’étendue de son savoir-faire et de son talent. Et la qualité de son travail et la précision de ses réalisations ont suscité beaucoup d’engouement de la part de chefs réputés. Soucieux de maintenir vivante la tradition coutelière japonaise, les couteaux artisanaux de Shigeki Tanaka répondent aux critères d’endurance et de durabilité des plus grands maîtres forgerons.

(Code: j19183 SHIGEKI CLASSIC - SASHIMI 23 CM)
369,00 €
En Stock
Couteau japonais artisanal Shigeki Classic - sashimi 23 cm
(Code: j19184 SHIGEKI CLASSIC - DEBA 17 CM)
369,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - DEBA 17 CM
(Code: j19386 SHIGEKI CLASSIC - CHEF 18 CM)
219,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - CHEF 18 CM
(Code: j19791 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5)
179,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 13,5 CM
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI / j19016)
119,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
(Code: SHIGEKI TSUCHI UTILI /j19008)
110,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - UTILITAIRE 135 MM
(Code: SHIGEKI TSUCHI SANTO / j19003)
126,50 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - SANTOKU 180 MM
(Code: SHIGEKI BWN CHEF22 / j19877)
320,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - CHEF 220 MM
(Code: SHIGEKI BWN CHEF15 / j19875)
185,90 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Chef 155 mm
(Code: SHIGEKI BWN UTILITAI /19874)
179,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - UTILITAIRE 125 MM
(Code: SHIGEKI BWN USUBA NAKIRI / j19872)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - NAKIRI 175 MM
(Code: SHIGEKI BWN BUNKA /19871)
275,90 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Brownwood - Bunka 175 mm
(Code: SHIGEKI BWN SANTOKU /j19870)
275,90 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BROWNWOOD - SANTOKU 170 MM
(Code: SHIGEKI BLACK CHEF 18,50 / j19772)
155,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Chef 185 mm
(Code: SHIGEKI BLACK SANTOK / 19770)
155,00 €
En Stock
Couteau artisanal Shigeki gamme Blackwood - Santoku 165 mm
(Code: SHIGEKI RED CHEF /19775)
155,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME REDWOOD - CHEF 185 MM
(Code: j19792 SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15)
189,00 €
COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL SHIGEKI CLASSIC - UTILITAIRE 15 CM
(Code: ST-4514)
390,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS SUJIHIKI 270 MM SHIGEKI NASHIJI VG10
(Code: ST-4508)
245,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
Couteau japonais Gyuto 180 mm Shigeki Nashiji VG10
(Code: ST-4503)
210,00 €
En rupture (contact au 03 51 42 66 63 pour disponibilité)
COUTEAU JAPONAIS UTILITAIRE 150 MM SHIGEKI NASHIJI VG10
(Code: SHIGEKI BLACK USUBA NAKIRI)
155,00 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME BLACKWOOD - NAKIRI 165 MM
 

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