couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA


Aussi appelé Nakiri, Usuba ou couteau "Pelle" c'est le traditionnel couteau à légumes de forme carré.
Sa forme haute en fait un parfait couteau à émincer sur planche les légumes et les herbes.
Alors que sa lame large sur tout la longueur permet de servir de "spatule" ou pelle pour transporter les mets finement coupés de la planche à découper.
Les japonais appellent Nakiri le couteau à géométrie symétrique, alors que l'Usuba désigne les couteaux à géométrie asymétrique.

(Code: AB-5723)
19,10 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
(Code: SR200)
29,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU TRADITION
Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm...
(Code: F-702 A)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KANETSUNE 3 COUCHES
Couteau Usuba 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier :...
(Code: SRH200)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU HAMMERED
Couteau japonais Jaku Hammered Nakiri 17 cm
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm...
(Code: 6716N)
48,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM KAI WASABI BLACK
Couteau de cuisine Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29...
(Code: KC-351)
52,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - USUBAGATA 165 MM
Couteau Japonais Kanetsune - usabagata 165 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: FC-49)
57,50 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 17 CM JAKU FORGÉ
Couteau Nakiri 17 cm Jaku forgé
Longueur de lame : 17 cm
Longueur total : 29,5 cm
Acier : inox...
(Code: KC953)
59,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - USUBAGATA 16,5 CM
Couteau Japonais Usubagata 16,5 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier :...
(Code: MGR-0165N)
64,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS USUBA 16,5 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau Usuba 16,5 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 29 cm
Acier :...
(Code: F-700)
65,00 €
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 15 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau nakiri avec lame de 15 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 15 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: F-699)
69,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16.5 CM TOJIRO YASUKI SHIROGAMI
Couteau nakiri avec lame de 16.5 cm Tojiro Yasuki Shirogami.
Lame de 16.5 cm en acier Hitachi Shirogami San-Maï (3 couches).
Manche en chêne blanc (White Oak) surmonté d'une bague en résine.
(Code: KTR06)
69,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - NAKIRI 16,5 CM
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: 120108)
70,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS À LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - NAKIRI 18 CM
Couteau à légume "NAKIRI" Yoshikin Bunmei.

Lame symétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: F-310)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS NAKIRI 16,5 CM TOJIRO DP PLEIN MANCHE

Couteau Japonais Nakiri 16,5 cm Tojiro DP PLEINMANCHE

Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

Cliquez ICI pour plus de détails.


(Code: 120265 Global_GS-5)
79,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GLOBAL GS-SERIES GS5 NAKIRI 14 CM
Couteau japonais Global gamme G-SERIES
Lame de 14 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.

(Code: AB-5165)
79,95 €
En Stock
COUTEAU HACHOIR CHINOIS ALVÉOLÉ 16,5 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau hachoir chinois alvéolé 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier...
 

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