Le plus grand choix de couteaux japonais en France
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Le plus grand choix de couteaux japonais en France

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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA


Que vous les appeliez Nakiri, Usuba ou plus simplement couteau “pelle”, les couteaux à légumes restent carrés dans leur forme traditionnelle. La lame de ces couteaux de cuisine est volontairement haute afin de vous permettre la réalisation de superbes émincés sans vous fatiguer. Herbes et légumes tremblent devant cette lame idéalement conçue et adaptée à la verdure. Sa forme si particulière qui lui vaut le sobriquet de couteau “pelle” se révèle extrêmement pratique pour transporter herbes et légumes coupés finement de votre planche à découper au récipient de votre choix. Également, sa lame est d’ailleurs très fine afin de découper les légumes sans les briser. Si vous êtes une fine lame, ce couteau est fait pour vous car c’est ce que Usuba signifie en japonais. Équipé de la sorte, vous coupez avec finesse et précision. En France comme au Japon, la cuisine s’élève au rang de l’art et la précision que l’on prête aux Japonais est intimement liée à la qualité de leurs couteaux de cuisine. Ainsi, si l’on rentre davantage dans les détails, il existe différents types de couteaux à légumes. Pour les Japonais, le Nakiri désigne un couteau dont la géométrie est symétrique tandis que l’Usuba fait référence à un couteau à lame asymétrique. Le Nakiri est de forme rectangulaire et l’Usuba est très légèrement pointu. Que vous soyez végétarien ou que vous adoriez tout simplement cuisiner les légumes, il vous faudra un couteau idoine. Découvrez notre gamme complète de couteaux de cuisine destinés à la préparation d’herbes fines et de légumes.

(Code: AB-5723)
19,10 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II A LEGUMES 16 CM
Couteau à légumes KAI PureKomachi II

Lame de 16 cm en acier inox recouvert d'une résine rouge fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique rouge en résine polypropylène
(Code: SR200 - 347417)
29,00 €
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Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm
Couteau japonais Jaku Tradition Nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 420j2
Dureté : 54 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki naturel
(Code: SRH200)
34,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku Hammered
Couteau japonais Jaku Hammered Nakiri 17 cm

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox molybdène vanadium
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : bois d'honoki teinté
(Code: SRP200)
35,00 €
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Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku Black
Couteau Nakiri 17 cm Jaku black
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 53±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: F-702A)
44,90 €
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Couteau Japonais Nakiri 16.50 cm Kanetsune 3 couches
Couteau Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : white steel au centre, acier doux sur les bords.
Dureté : 59 ± 1 HRC
Manche : magnolia intercalaire polypropylène
(Code: 6716N)
52,50 €
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Couteau japonais Kai Wasabi Black - Couteau nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kai Wasabi

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox MV
Dureté :58 ± 1 HRC
Manche : poudre de bambou et polypropylène
(Code: FC-49)
57,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Jaku Forgé - Nakiri 17 cm
Couteau japonais Nakiri 17 cm Jaku forgé

Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : inox au molybdène vanadium
Dureté : 58±1 HRC
Manche : polypropylène
(Code: KC953)
64,90 €
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Couteau japonais Kane Tsune "Hammered" Nakiri 16.5 cm
Couteau Japonais Usubagata 16,5 cm Kanetsune gamme "Hammered" et donc lame martellée.
Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté : 58 HRC
Manche : Redwood
(Code: F-310)
79,90 €
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Couteau japonais Tojiro DP Plein manche Nakiri 16,5 cm

Couteau Japonais Nakiri 16,5 cm Tojiro DP PLEINMANCHE

Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite éco-respectueux

Cliquez ICI pour plus de détails.


(Code: KTR06)
79,90 €
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Couteau Japonais Kasumi Tora 16.50 cm Nakiri
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 16,5 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: AB-5165)
83,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Shoso - Hachoir chinois 16,5 cm
Couteau hachoir chinois lame alvéolée 16,5 cm Kai Seki Magoroku Shoso

Longueur de lame : 16,5 cm
Acier : 1K6 acier inox poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : acier inox
(Code: w-1116)
89,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Wa - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais Tamahagane Wa - couteau nakiri 16 cm

Lame en acier Molybdène Vanadium (58±1 HRC)
Manche en polypropylène, toucher en "Soft touch"
(Code: MGR-0165U-PW)
89,95 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kai Seki Magoroku nakiri 16,5 cm - pakkawood (Redwood)
Couteau japonais Kai Seki Magoroku Pakkawood - couteau nakiri 16,5 cm

Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29 cm
Acier : inox 1K6 poli
Dureté : 58 ± 1 HRC
Manche : forme "châtaigne" en bois lamellé
(Code: FK-150WH-BK)
103,50 €
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COUTEAU EN CERAMIQUE KYOCERA NAKIRI 15 CM - FK-150WH-BK
Couteau nakiri à légumes Kyocera en céramique.
Lame céramique blanche tranchant lisse et lame large.
Manche ergonomique noir.
le couteau dont la forme et la plus adaptée à l'utilisation d'une lame céramique.
(Lame large sans pointe reservée à la découpe de légumes et fruits)
(Code: 120107)
106,90 €
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COUTEAU JAPONAIS à LÉGUME YOSHIKIN BUNMEI - USUBA 18 CM
Couteau à légume "USUBA" Yoshikin Bunmei.

Lame asymétrique de 180 mm en acier inox molybdène/vanadium.
Manche en bois avec mitre de couleur noire. 

Couteau traditionnel japonais idéal pour la coupe de fruits et légumes sur planche.

(Code: F-502)
109,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais DP Série Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau Nakiri 16,5 cm Tojiro DP série
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur totale : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : bois composite
(Code: 96986)
109,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu Hammered Nakiri 16 cm
Couteau japonais Nakiri 16 cm Itto Ryu Hammered

Lame martelée en acier Shirogami 
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche en châtaignier échauffé. 
(Code: FD-568)
115,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau Nakiri 16,5 cm Tojiro Zen
Longueur total : 29,5 cm
Acier : VG10 au centre extérieurs de la lame en inox.
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : White oak (chêne blanc) mitre noire en polypropylène
(Code: KC143)
118,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau nakiri 16,5 cm Kane Tsune VG10 San Mai
Couteau Nakiri 16.5 cm kane Tsune avec lame en acier VG10 et manche en Pakka-wood.
(Code: RS-01)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Ryoma Sakamoto - Nakiri 16,5 cm
Couteau Ryoma Sakamoto Nakiri 16,5 cm
Lame forgée en acier Shirogami (non-inox) de 16,5 cm
Manche traditionnel japonais en chêne blanc et mitre en synthétique

(Code: tsunehisa tsuchime nakiri)
119,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tsunehisa Tsuchime - Nakiri 17 cm
Couteau japonais  de Tsunehisa 
Modèle Nakiri 17 cm
Lame martelée en acier inoxydable AUS8.
Manche en pakka-wood brown

Retrouvez ici plus d'informations sur le couteau japoanis Nakiri de Tsunehisa.
(Code: SHIGEKI TSUCHI USUBA NAKIRI / j19016)
119,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU ARTISANAL SHIGEKI GAMME TSUCHIME - NAKIRI 165 MM
Couteau artisanal Shigeki gamme Tsuchime - Nakiri

Lame de 180 mm martelée à motif floral
Acier Blue Paper Steel (61 HRC)
Manche en palissandre
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 285 mm
Poids : 145 grammes
(Code: KC-946)
119,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Kane Tsune 3 couches martelé - Couteau Nakiri 16,5 cm
Couteau japonais Nakiri 16,5 cm Kanetsune
Longueur de lame : 17 cm
Longueur totale : 28 cm
Acier : San Maï VG10 3 couches martelé
Dureté : 60 ± 1 HRC
Manche : Pakka wood
(Code: Masutani tall nakiri)
120,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais artisanal Masutani - Tall Nakiri
Couteau artisanal japonais Masutani - Tall Nakiri
Lame en acier VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Manche riveté en pakkawood et mitre en inox
Épaisseur de lame : 1,6 mm
Longueur du tranchant : 16,2 cm
Longueur totale : 29,7 cm
Poids : 168 g

(Code: 120239 Global_G-81)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Global g-series - Couteau nakiri alvéolé 18 cm G81
Couteau japonais Global gamme G-Series
Lame alvéolée de 18 cm en acier cromova au vanadium.
Couteau forgé en une seule pièce avec prise en main ergonomique.
(Code: FD-1568)
124,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Zen Black Tojiro Nakiri 16,5 cm
Couteau nakiri Tojiro Zen Black Longueur de lame : 16,5 cm Longueur totale : 30,5 cm Acier : VG10 3 couches revêtu de noir. Dureté : 60 ± 1 HRC Manche : châtaigner échauffé, mitre noire en polypropylène Poids : 155 g
(Code: TK-1165)
125,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane Bamboo 3 Ply - Couteau nakiri 18 cm
Couteau japonais Nakiri Tamahagane bamboo 3 PLY
Lame de 18 cm en acier VG5 au centre et SUS410 sur les cotés. 
Manche ergonomique en inox façon bambou qui procure une excellente prise en main.
(Code: HBB-6008M)
125,00 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS MCUSTA GAMME MODERN NAKIRI 16,5 CM
Couteau de cuisine Japonais Mcusta gamme Modern Nakiri 165 mm :

- Lame Acier Molybdene Vanadium 8A polissage main.
- Manche Pakka Wood et acier inoxydable. 
- Longueur lame : 165 mm. 
- Longueur totale : 292 mm. 
- Poids : 205 gr. 

61±1 HRC.

- 100% fabriqué au JAPON.


 


(Code: ITNKR160)
127,50 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Itto Ryu nakiri 16 cm
Couteau nakiri 16 cm Itto Ryu

Longueur de lame : 160 mm
Longueur totale : 280 mm
Longueur du manche : 120 mm
Acier : VG10 au centre et damas 33 couches sur les flancs
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakkawood noir
(Code: SN-1116)
127,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Tamahagane San - Couteau nakiri 16 cm
Couteau japonais de cuisine Nakiri Tamahagane de la gamme San

Lame de 16 cm en acier 3 couches VG5 (61 HRC)
Manche ergonomique en pakkawood
(Code: P-03)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
Couteau japonais Type 301 design by F.A Porsche 15 cm à légumes
Couteau à légumes Type 301 design by F.A. Porsche.
Lame de 150 mm.
Longueur totale 285 mm.
Manche inox avec bille de maintien.
Finition inox brossé.
(Code: NAKIRI 15 NASHIJI /j19941)
129,90 €
En stock, éxpédié sous 24 heures
COUTEAU JAPONAIS TADAFUSA GAMME NASHIJI NAKIRI 15 CM
Couteau Japonais nakiri 15 cm Nashiji.
Lame forgée de 15 cm en acier Aogami Blue Paper Steel (63 HRC) au centre et acier doux sur les flancs.
Finition brut de forge martelée.
Manche en châtaigner échauffé

 
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