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Forme Lame
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LES COUTEAUX A LEGUMES / NAKIRI ET USUBA


Que vous les appeliez Nakiri, Usuba ou plus simplement couteau “pelle”, les couteaux à légumes restent carrés dans leur forme traditionnelle. La lame de ces couteaux de cuisine est volontairement haute afin de vous permettre la réalisation de superbes émincés sans vous fatiguer. Herbes et légumes tremblent devant cette lame idéalement conçue et adaptée à la verdure. Sa forme si particulière qui lui vaut le sobriquet de couteau “pelle” se révèle extrêmement pratique pour transporter herbes et légumes coupés finement de votre planche à découper au récipient de votre choix. Également, sa lame est d’ailleurs très fine afin de découper les légumes sans les briser. Si vous êtes une fine lame, ce couteau est fait pour vous car c’est ce que Usuba signifie en japonais. Équipé de la sorte, vous coupez avec finesse et précision. En France comme au Japon, la cuisine s’élève au rang de l’art et la précision que l’on prête aux Japonais est intimement liée à la qualité de leurs couteaux de cuisine. Ainsi, si l’on rentre davantage dans les détails, il existe différents types de couteaux à légumes. Pour les Japonais, le Nakiri désigne un couteau dont la géométrie est symétrique tandis que l’Usuba fait référence à un couteau à lame asymétrique. Le Nakiri est de forme rectangulaire et l’Usuba est très légèrement pointu. Que vous soyez végétarien ou que vous adoriez tout simplement cuisiner les légumes, il vous faudra un couteau idoine. Découvrez notre gamme complète de couteaux de cuisine destinés à la préparation d’herbes fines et de légumes.

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Couteau japonais artisanal Kyusakichi nakiri 17 cm - zelkova
 

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