couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS ARTISANAL GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA - CHEF CHINOIS 23 CM

(Code: GHO-0011)
En Stock

Couteau artisanal Japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme Chef chinois en acier White Paper Steel N°1 martelé.

Manche en pakkawood, de type européen

Retrouvez tous les détails sur ce couteau Hachoir Chinois de Yoshito Yamakawa ICI.

490,00 €
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Couteau Japonais artisanal Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa.

Lame forme chef chinois forgée dans le rare acier White Paper Steel N°1 (63/64 HRC).
Cette lame est de structure San-Maï avec l'acier white paper steel N°1 au centre et de l'acier inoxydable sur les flancs.
La lame a une finition martelée, finition traditionnelle japonaise.

   
   Lame forgée

 

 

Manche de type européen en pakka-wood.

Ce couteau Chef Chinois fait main par Yoshito Yamakawa a une longueur totale de 349 mm. 
La lame mesure 234 mm avec un tranchant de 227 mm. Le manche mesure 119 mm.


Poids : 609 grammes.

 

La lame forgée de ce couteau de Yoshito Yamakawa s’affine depuis le manche jusqu’à sa pointe, en son milieu la lame a une épaisseur de 3 mm.

 


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