couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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COUTEAUX JAPONAIS ARTISANAUX GOKOO - YOSHITO YAMAKAWA

Les couteaux artisanaux japonais Gokoo - Yoshito Yamakawa

les couteaux
l'artisan
conception

Les couteaux Gokoo sont des couteaux japonais forgés. Ils voient le jour au Japon dans la province de Chiba des mains du très talentueux forgeron Yoshito Yamakawa. 

Ces couteaux Gokoo ont des lames forgées dans l'acier White Paper Steel n°1, les manches sont en noyer avec une mitre en pakkawood, et sont de section octogonale.

  Une lame d’une telle facture nécessite peu d’affûtage en raison de sa très grande dureté et de la résistance du fil de coupe. 

Maniable et résistant, le bois de noyer est parfait en coutellerie et surtout affiche une esthétique des plus séduisantes avec des teintes rouges moirées.

Les couteaux japonais Gokoo brillent par leur polyvalence : désossage, éminçage, et plus simplement découpe sont désormais à portée de main.

Le couteau japonais a pour principal avantage sa résistance. L’acier White Paper Steel est un acier carbone qui nécessite un entretien particulier. Ainsi, comme toute lame qui contient du carbone, même en faible dose, une légère teinte bleutée fait progressivement son apparition. Le temps apaise et soulage tous les maux, de surcroît il patine votre lame en la protégeant de la corrosion.

Les couteaux japonais de Yoshito Yamakawa sont à l’épreuve des années et des éléments. Avec des matières premières d’une telle qualité, ces couteaux japonais devaient forcément être excellents.

Un couteau de cuisine japonais aussi tranchant nécessite toutefois quelques précautions tout en tenant toutes les promesses des couteaux de cuisine japonais.

Retrouvez ci-dessous les couteaux artisanaux Gokoo de Yoshito Yamakawa que nous vous proposons et notamment ce superbe couteau de chef chinois et ce gyuto.


(Code: GHO-0007)
295,00 €
En Stock
Couteau artisanal Gokoo - Yoshito Yamakawa  - Gyuto/Chef 240 mm

Couteau artisanal japonais Gokoo forgé par Yoshito Yamakawa

Lame forme gyuto/chef en acier White Paper Steel n°1

Manche en noyer avec mitre en pakkawood

Retrouvez tous les détails sur ce couteau gyuto de Yoshito Yamakawa en cliquant ICI


 

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