couteau japonais tojiro
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LES COUTEAUX DE CHEF / GYUTO


Le couteau du chef est le couteau de cuisine polyvalent occidental et dont la forme est aussi reprise sur les couteaux de cuisine japonais.
La lame est haute et pointue, elle permet de faire l'ensemble des taches du cuisinier de la découpe de légumes en passant par la mise en pièce de viande et tous les émincés sur planche de viande et de poisson.

C'est un couteau de cuisine universel dont les cuisiniers ne peuvent pas se passer, généralement doté d'une lame de 18 à 24 cm.

Les japonais utilisent le terme de "Gyuto" pour désigner cette forme de lame "Chef".

 

(Code: AB-5706)
25,60 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS DE CUISINE KAI PUREKOMACHI II CHEF 20 CM
Couteau de chef KAI PureKomachi II
Lame de 20 cm en acier inox recouvert d'une résine bleue fluorée anti-adhérente.
Manche ergonomique bleu en résine polypropylène
(Code: SR900)
29,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS GYUTO 18 CM JAKU TRADITION
Couteau japonais Jaku Tradition Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm...
(Code: SRH900)
34,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU HAMMERED
Couteau japonais Jaku Hammered Gyuto 18 cm
Longueur de lame : 18 cm
Longueur totale : 30 cm...
(Code: SRP900)
35,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU BLACK
Couteau Chef 18 cm Jaku black
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 30 cm
Acier : inox au...
(Code: 6715C)
46,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 15 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 27 cm
Acier :...
(Code: KC-352)
52,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE - SHIROGAMI N°2 - SAN MAÏ - KENGATA / GYUTO 180 MM
Couteau Japonais Kanetsune - kengata / gyuto 180 mm
Lame en acier Shirogami N°2 San-Maï avec flancs en acier SUS410.
Manche en bois lamellé.

Cliquez-ici pour plus de détails.

(Code: 6720C)
55,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 20 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier :...
(Code: TJ-101)
55,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM TOJIRO DP ECO
Couteau chef 18 cm Tojiro DP Eco.
Longueur total : 30.5 cm
Acier : MV
Dureté : 58 ± 1 HRC...
(Code: FC-42)
59,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM JAKU FORGÉ
Couteau chef 18 cm Jaku forgé.
Longueur de lame : 18 cm
Longueur total : 31 cm
Acier : inox au...
(Code: KC951)
59,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KANETSUNE HAMMERED - CHEF 18 CM
Couteau Japonais Chef 18 cm Kanetsune Hammered
Longueur de lame : 18 cm
Acier : DSR-1K6
Dureté :...
(Code: 6723C)
62,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 23 CM KAI WASABI BLACK
Couteau chef 23 cm Kai Wasabi Black.
Longueur de lame : 23 cm
Longueur total : 35 cm
Acier :...
(Code: MGR-0150C)
64,90 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau de chef 15 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 15 cm
Longueur total : 26 cm
Acier : MV...
(Code: KTR11)
69,00 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS KASUMI TORA - CHEF 20 CM
Couteau Japonais de cuisine KASUMI - TORA avec lame de 20 cm.
Lame en acier inoxydable Daido 1K6  (dureté ~61-62°HRC)
Manche ergonomique en magnolia noir.

(Code: AB-5158)
69,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 18 CM KAI SEKI MAGOROKU SHOSO
Couteau chef 18 cm Kai Seki Magoroku Shoso
Longueur de lame : 18 cm
Acier : 1K6 acier inox...
(Code: MGR-0200C)
70,90 €
COUTEAU JAPONAIS CHEF 20 CM KAI SEKI MAGOROKU
Couteau de chef 20 cm Kai Magoroku
Longueur de lame : 20 cm
Longueur total : 32 cm
Acier : MV...
(Code: MGR-0150C-PK)
74,95 €
En Stock
COUTEAU JAPONAIS CHEF 15 CM KAI SEKI MAGOROKU REDWOOD
Couteau japonais Chef 15 cm Kai Seki Magoroku Pakka-Wood
Longueur de lame : 15 cm
Longueur totale...
 

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