couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS RYUSEN SÉRIE BLAZEN RYU - HONESUKI 15 CM - BZ-114

(Code: BZ-114)
En Stock
Couteau Honesuki Ryusen - Blazen Ryu
Lame de 150 mm en acier SG2 (63± 1 HRC) 3 couches
Lame forgée et finition satinée.
Manche ergonomique en Pakka-Wood noir riveté et collé.

Plus d’informations sur ce couteau Japonais Ryusen ICI.
339,00 €
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INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  Honesuki / Désosseur
Type d'acier SG2 / SGPS
Marque & Série Ryusen - Blazen Ryu
Matériau du manche Pakka-wood noir
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  1. #En savoir plus#
       
        Couteau à viande

    Ce couteau Honesuki (aussi appelé couteau à désosser) de la série Blazen - Ryu de Ryusen est un couteau qui conviendra pour désosser et dénerver une viande. Sa lame rigide et robuste permettra de désosser vos pièce de viande avec facilité et une grande précision. C'est un couteau indispensable en cuisine. La gamme Blazen Ryu de Ryusen propose des couteaux d'exceptions avec des lames forgées à la main en acier SG2 3 couches ce qui leur permet d'avoir un pouvoir de coupe exceptionnel, le manche ergonomique en pakka-wood procure une excellente prise en main.

    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 15,3 cm
    Taille du manche 11,4 cm
    Hauteur de la lame 4 cm
    Épaisseur de la lame 2,4 mm
    Longueur du tranchant 15,2 cm
    Dureté de l'acier 63 ± 1 HRC
    Nombre de couches 3 couches
    Poids 165 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Européenne 
    Émouture Symétrique
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication Echizen (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :
    - Une pierre à aiguiser en grains 1000/6000, ou une combinaison de 2 pierres grain 4000 et 8000.
    - L’affûteur Tojiro Pro qui permettra d'entretenir le tranchant du couteau.

  3. #Gamme de couteau équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Honesuki dans la série Bonten Ryu de Ryusen avec un manche en pakka-wook noir et une lame en acier VG10 damassé.

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