couteau japonais tojiro
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Qualité de l'acier
Forme Lame
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Le spécialiste du couteau de cuisine Japonais
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COUTEAU JAPONAIS SHIGEFUSA

Les couteaux Japonais Shigefusa sont de véritables outils de coupe : 
acier V1 (64 HRC) et manches en magniolia et intercalaire corne de buffle.
Le maître forgeron japonais Shigefusa utilise l'un des aciers le plus dur au monde pour forger ses couteaux de cuisine uniques.
Il propose des couteaux Japonais avec lame San-Maï finition brut de forge ou des lames en acier damas polie à la main.
Les lames sont forgées dans un four à charbon puis polies manuellement sur des pierres à eau Japonaises.





(Code: SHIGEFUSA NAKIRI KASU)
355,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEFUSA KASUMI - NAKIRI 160 MM
Couteau artisanal Shigefusa - nakiri
Lame de 160 mm forgée en acier V1 (64 HRC) finition brute de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne de buffle.
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids :  180 grammes
(Code: SHIGEFUSA SANTO KASU)
355,00 €
En Stock
COUTEAU ARTISANAL SHIGEFUSA KASUMI - SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal Shigefusa - Santoku
Lame de 160 mm forgée en acier V1 (64 HRC) finition brute de forge.
Manche en magnolia avec intercalaire en corne de buffle.
Épaisseur de lame : 2,2 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids :  155 grammes
(Code: SHIGEFUSA SANTOKU)
565,00 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEFUSA - SANTOKU 165 MM
Couteau artisanal Shigefusa - Santoku
Lame de 165 mm damassée, forgée en acier V1 (64 HRC)
Manche en magnolia avec intercalaire en corne de buffle.
Épaisseur de lame : 2,2 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids :  150 grammes
(Code: SHIGEFUSA USUBA)
565,00 €
COUTEAU ARTISANAL SHIGEFUSA - USUBA 160 MM
Couteau artisanal Shigefusa - Usuba
Lame de 160 mm damassée, forgée en acier V1 (64 HRC)
Manche en magnolia avec intercalaire en corne de buffle.
Épaisseur de lame : 2 mm
Longueur totale : 310 mm
Poids :  185 grammes
 
 

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