couteau japonais tojiro
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COUTEAU JAPONAIS SHUN PRO SHO USUBA 16,5 CM DE KAI

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COUTEAU DE CUISINE JAPONAIS KAI SHUN
(Code: VG-0007)
En Stock
Couteau Japonais KAI Shun Pro Sho Usuba.
Longueur de lame : 16,5 cm
Longueur du manche : 12,2 cm
Acier : VG10
Dureté : 61 ± 1 HRC
Manche : pakka wood
205,00 €
0g

INFORMATIONS PRINCIPALES
Type de lame  usuba
Type d'acier VG10
Marque & Série Kai - Shun Pro Sho
Matériau du manche Pakka-Wood

  1. #En savoir plus#
                     
           Couteau à fruit      Couteau à légume      Lame asymétrique

    Ce petit couteau usuba est très maniable avec sa lame haute et tranchante.
    Les SHUN PRO SHO sont utilisés par de nombreux sushi-man à travers le monde. Nous attirons votre attention sur le fait que le deba possède une lame asymétrique, contrairement à un nakiri. Il est donc nécessaire d’être droitier pour l'utiliser. Retrouvez notre article sur ces différentes lames.


    CARACTÉRISTIQUES
    Longueur de la lame 22 cm
    Taille du manche 12,5 cm
    Hauteur de la lame 5,2 cm
    Épaisseur de la lame 2,7 mm
    Longueur du tranchant 21 cm
    Dureté de l'acier 61 ± 1 HRC
    Nombre de couches 2 couches
    Poids 251 g

    AUTRES INFORMATIONS
    Type de poignée Japonaise
    Émouture Asymétrique (droitier)
    Lave-vaisselle Non
    Personnalisation / Gravure Oui
    Lieu de fabrication SEKI (Japon)
    Garantie Acier garanti à vie




  2. #Affutage#
    Pour aiguiser ce couteau, nous vous conseillons d'utiliser :

    - La pierre à affûter KAI grains 1000 / 6000 au prix de 122,90 € ou la pierre KAI grains 3000/6000 à 59,95 €.


  3. #Gamme de couteaux équivalente#
    Nous vous proposons également ce couteau Usuba dans la gamme Jaku pro avec une lames en acier aogami White paper Steel et un manche en Magnolia

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Avis clients
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 5/5
Très très beau couteau, très bonne prise en main. Utilisation idéale pour la coupe de légume, même pour les petits legumes et les herbes.
A V.
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 5/5
Très beau et diaboliquement efficace.
ASO.
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